野犬的春夢

馬鈴薯、蕈菇兩種不同的食材，各自炒過後再組合起來，不僅很搭，鬆軟酥脆和芳香多汁的口感交疊在一起，碰撞出令人喜歡的美味。
【材料】
小馬鈴薯：5顆
杏鲍菇、秀珍菇、生香菇等：一些    
沙拉油：一些
奶油：20g
鹽、胡椒：適量
大蒜末：1瓣
香菜：一些
【作法】

1.小馬鈴薯洗淨後每顆切6小片。

2.沖洗掉切面上澱粉，濾乾備用。這樣不會沾黏而且才能煎出漂亮的色澤。

3.平底鍋熱鍋，加入稍多的沙拉油。

4.趁油還沒熱放入馬鈴薯片，中小火，中間要稍稍翻面，煎到每面金黃。

5.煎到竹簽可以輕易透過的程度。

6.將煎好的馬鈴薯濾油備用。

7.菇類切成大小約略相同的小塊。 菇類沒有一定種類，選擇自己喜歡的就可以。

8.炒鍋放入20g奶油和等量沙拉油加熱。因為奶油不耐久熱，加入沙拉油可以改善，比較不會燒焦。

9.當奶油氣泡由大泡變細小泡，微微變色，這時奶油會有榛果香，就是料理上說的榛果奶油。

10.即時將菇類放入，大火快炒。

11.菇類炒香後，放入馬鈴薯快速拌炒。   

12.鍋底空白處放入大蒜末炒一下，再和所有材料混合。

13.加入義大利香菜，以鹽和胡椒調味，拌勻後就可起鍋。

14.馬鈴薯鬆軟酥香，蕈姑帶著奶油和菇類的香氣，兩者搭在一起，好吃！

.
15.當成肉類的配菜也是非常的搭。