今天中午想要簡單炒個3個人的炒飯，冰箱的剩飯卻只剩兩人份的量。實在不想為了這樣再煮上一鍋飯，正好找到上次剩的100g的義大利麵，就來讓這兩個「結婚」一次了。蛋包蕃茄炒麵飯
材料：
冷飯：2碗
義大利麵：100g
鮮蝦：12尾
肉絲：一些
貢丸：3粒，切丁
甜椒：切丁
大蒜：3瓣，切小片
青蔥；1-2根，切蔥花。
蛋：6個
蕃茄醬
胡椒：一些
這些配料是沒有一定，就看您想吃什麼，或冰箱裡找到什麼。
作法：
1.將義大利麵煮熟，不用到很軟，比平時要煮義大利麵時再硬一點點。煮好後，放入冷水沖洗一下。
2.將義大利麵切成小段備用。
3.起油鍋，爆香蔥蒜，再依序放入肉絲、鮮蝦、及其他食材，炒好。
4.放入蕃茄醬，翻炒一下。
蕃茄醬炒飯放蕃茄醬的時間是一個很重要的POINT！
因為蕃茄醬本身含水量接近70％，如果您先放了飯下去炒，再加蕃茄醬，炒出來的飯就會糊糊黏黏的。
先放入蕃茄醬翻炒，一方面炒掉一些水分，一方面也會比較香。
5.先放入義大利麵炒勻後，再把冷飯放入，順便加一些黑胡椒提味。因為蕃茄醬本身就夠味，所以不用加鹽。
6.拌炒均勻，灑上蔥花，就完成了。這時直接盛盤上桌也是可以。
7.今天要做蛋包飯，所以還要多一道煎蛋手續。兩個蛋打好調味後，置抹油的平底鍋熱鍋後轉小火煎出蛋皮。
8.將炒飯推放一邊，將蛋皮覆蓋，再翻入盤子，就完成了。
飯和麵和平共處，飯粒粒粒分明。
PS：食後感：
1.飯和麵互搭的還不錯，不會有突兀的感覺。
2.可以當成一種驚喜的變化，而且也蠻好吃的。
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