今天試著用塔吉鍋來煮一下日式的炊飯。

鰻魚牡蠣飯(塔吉鍋)(2人份)
【材料】
白米:1.5量米杯
豆皮:2片
生香菇:2朵
紅蘿蔔:一小塊
青豆:一些
浦燒鰻魚:一條
大牡蠣:4顆
昆布柴魚高湯:400CC
白酒:60CC

【作法】
1.將米洗好後,濾乾水分,靜置30分鐘。

2.新鮮香菇,切成小丁,紅蘿蔔切成小丁。

3.豆皮燙過後,用紙巾拭乾,切碎備用。


4.鰻魚切片備用

5.將米、高湯、香菇、豆皮、紅蘿蔔、青豆放入陶鍋中,蓋上鍋蓋,轉大火,水滾後,轉小火。


7.煮約10分鐘。煮10分鐘後,掀蓋的情形。

鋪上鰻魚和牡蠣,另外又加了一些包豆皮壽司的豆皮(切絲)。
淋上白酒,蓋上蓋子,小火再煮5分鐘,熄火後燜5分鐘。
8.燜好後,就可上桌。這次因為食材和高湯都有味道,就沒有再調味。覺得太清淡的話,可以加少許的鹽調味。

攪拌一下,讓食材混和,就可盛碗了。

色香味俱全,很令人幸福滿足的炊飯。


PS:用塔吉鍋煮日式炊飯,很容易上手。沒有塔吉鍋用一般的陶鍋應該也是可以。

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野犬 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • gaga5858
  • 喔喔~
    這鍋很海味喔
    是小咪最尬意的哩!!~
  • rosarychain
  • 這是詞也是謎 每句都打譜中食材
    〈浣溪紗〉
    白色沙灣景色撩,紅男綠女浪兒包,一席棕傘對日搖。
    絲做袍服曲若現,灰成春怨意難消,美人魚計破浪刀。

    PS 近日也是須有「聯想」來破題,尤其我是寫意。若無新意可能會重複舊詞,寫起來沒成就感,也怕詞句零散不連...... 所以時間上需多些。不知道會不會耽擱您的時間?或者我們先訂詞牌一起寫,時間上充裕些?
  • rosarychain
  • 請問您:食譜上使用新鮮香草若買不到,用乾燥的代替可以嗎?
    用量比例一樣嗎?
  • rosarychain
  • 那大鍋使用幾次了,做肉類燒烤真的不錯。只是有次烤兩條白鯧魚,依照指示鋪了烘烤紙,結果兩條魚緊貼在紙上,像郵票一樣,吃的時候得用刮的....全家笑翻了!

    那謎都對了!您的詩總平實有味....是您自己本色。
    關於我提時間 及詞牌先訂的事,我想您的意思應是隨興就好,不必太過“認真”了?
  • yingch
  • 那麼大顆的牡蠣看得我好生羨慕~
    我們這裡再貴的生蠔也沒有那種帶大肚子的阿~
  • hsia1107
  • 您料理佳餚的功力真是棒
    而且覺得您總是輕輕鬆鬆的就變出好吃的飯菜料理
    想要出書或是開一家餐館了麼?
    回台南時一定去捧場