這是不用麵糰的披薩,嚴格說起來這應該是「精神上」是披薩,過程和形狀神似,但口感和風味則是完全不同於披薩的另一種食物。不過它也秉持了披薩的特點,製作簡單快速,但有令人愉悅的好吃。

肉披薩Meatzza Pizza
【材料1】
 牛絞肉:300g
豬絞肉:340g
帕瑪森起士:3大匙
麵包粉:4大匙
義大利香芹:一些
洋蔥:1/4顆,切細碎
雞蛋:2顆
鹽:適量
胡椒:適量
大蒜:2瓣,壓碎或切碎
【材料2】
蕃茄罐頭:1罐 400g
乾燥奧勒岡OREGANO:1/4小匙
乾燥羅勒BASIL:1/4小匙
mozarella 起士:一些
新鮮羅勒葉:幾片
 
【作法】
1.將蕃茄罐倒在過濾網上,濾掉水分備用。


2.將材料1的材料放入盆中,輕輕拌勻即可,不用拌的太用力。原食譜是全牛絞肉,但是豬牛變色,可以自己隨性。也看過加雞絞肉的。


3.鐵盤抹上一層橄欖油。今天鐵盤是28CM大小。
4.將肉餡平鋪於鐵盤上。

5.將濾乾水分的蕃茄加上乾燥OREGANO及BASIL,拌勻後平鋪在肉餡上。

6.擺上莫扎瑞拉起士。

7.預熱烤箱,以220℃烤 20-25分鐘。

8.烤好出爐,擺上一些羅勒葉。

這肉披薩汁水很多,肉層充滿香草和蕃茄香味,不膩好吃。披薩風味雖不同於麵糰披薩,但也很有特色。
單吃順口好吃,配飯麵或夾土司也都好吃。也有一點接近漢堡,但是比漢堡較為清爽不油。

 
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  • rosarychain
  • 野犬的絞肉系列料理,材料、作法都很像,味道應該也很接近。家中有人特別鍾愛嗎?