濕潤黏口的巧克力布朗尼很多人愛,但吃多了不免有些膩,加上台灣的黑豆泥,口感變清爽,健康又好吃。
【材料】
煮熟黑豆:160g
蛋:3個
無鹽奶油:60g
橄欖油:2大匙
香草莢:1根
糖:80g
鹽:0.25小匙
中筋麵粉:80g
可可粉:50g
泡打粉(選用):0.5小匙
威士忌(選用):1大匙
70%巧克力塊:100g
【作法】
1.黑豆泡水四小時以上,煮熟備用。我用壓力鍋,開始洩壓再煮一分鐘就可以了。
2.奶油溶解放入容器,加入2大匙的橄欖油。
3.放入糖,拌勻。
4.加入蛋、香草籽、鹽、威士忌,將蛋打散拌勻。
5.將煮熟的黑豆打成黑豆泥。不用到很細,還留有些顆粒也就可以。
6.放入麵粉、可可粉、黑豆泥、泡打粉。
7.拌勻成巧克力色的麵糊。放入巧克力塊。
8.烤盤襯上烤盤紙,將麵糊倒入。放入已經預熱好的烤箱,以180℃烤25分鐘。(PS:烤20-22分會比較濕潤)
9.烤好出爐。
10.稍冷後脫模切塊。
11.巧克力苦味濃郁,黑豆有豆香和巧克力及蛋糕很搭,好吃。不過覺得應該烤20分鐘就好,這樣會更濕潤一些。
文章標籤
全站熱搜
留言列表