紅酒燉牛肉是西式餐廳常見的一道菜，看似困難，其實只是準備的材料多了一些，過程並不困難，可以在家嘗試看看。材料：（可依比率調整份量）
牛肉：1.5KG，切1.5～2公分小塊
洋蔥：1.5顆，切大片
胡蘿蔔：2條，切1公分小丁
西洋芹：一根，切丁
馬鈴薯：4顆，切大塊
蕃茄糊：3大匙（沒有蕃茄糊可用蕃茄炒熟代替）
蘑菇切片：1.5杯
麵粉：5大匙
紅椒粉：7大匙
紅酒：500CC
高湯：500CC
月桂葉：2-3片
乾百里香：1小匙
胡椒，鹽若干
這和牛肉是COSTCO買的，已經是切好的牛肉塊。紅酒是台灣的紅麯紅酒。這瓶酒有點微甜又不澀，煮菜也很合適。
這是準備的蔬菜，這次用蕃茄炒熟代替蕃茄糊。
作法：
1.馬鈴薯先煎至有點焦黃定型（這樣燉久了不會爛糊）。
2.炒香洋蔥，胡蘿蔔，西洋芹備用。
3.將麵粉和紅椒粉放入乾淨塑膠袋，混合均勻，將牛肉放入裡面搖晃，均勻沾上粉。
4.將沾好粉的牛肉四面煎至金黃色。
5.沒有蕃茄糊，用紅蕃茄切小丁炒熟代替。
6.將所有蔬菜放入燉鍋內，加入蕃茄糊、紅酒、高湯、月桂葉、乾百里香、胡椒、鹽，大火煮滾。
7.將牛肉、馬鈴薯、蘑菇片再加入鍋內，小火燉1.5小時，就完成了。
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