中秋節，雖然今年配合政府宣導奉行無煙烤肉，但是難得輕鬆家聚，大餐還是不可少。再來試試另一類的烤羊排，也嘗試自己煮煮羊排沾醬。烤羊排
材料：
羊排：7隻
黑胡椒：適量
鹽：適量
孜然粉：適量
帶皮大蒜：7-8瓣
橄欖油：適量
醬汁：
薄荷葉：一些
小蕃茄：2棵
醋：10cc（紅酒醋、水果醋皆可，微酸不要太甜的）
白酒：10cc
奶油：10g
高湯：20CC
作法：
1.羊排兩面抹上鹽、黑胡椒、孜然粉靜置20分鐘。
2.平底鍋放入橄欖油及大蒜，將大蒜炸至微焦，讓蒜香融入橄欖油內。可以將鍋子側一邊讓油跟大蒜的接觸多一點，比較好炸，就可不用太多橄欖油。
3.將大蒜撈起備用，倒出多餘的橄欖油。（這些橄欖油很香，可以炒菜煎料理）
4.將羊排放入原來的平底鍋，大火兩面煎至微焦，放入預熱好的烤箱，200℃20分鐘。用筷子很容易刺穿羊排就可以擺盤上桌了。
炸過的大蒜，沒有異味，很好吃。
羊排醬：
1.將蕃茄和薄荷切碎。（薄荷葉可以再多一點，我摘太少了）
2.煎完羊排的平底鍋，小火，直接放入奶油。
3.奶油溶解後，將所有材料都放進去，小火煮至有一點收汁變稠即可。
醬汁太好吃了，吃了一半才想到要拍照。
PS:食後感：
1.這次羊排很成功，蒜香跟孜然香味互搭，非常好吃。孜然粉第一次用，只有表面稍微抹上一些，用的不多。如果想要很明顯的邊疆烤肉香，可以用多一點。
2.醬汁有點微酸、味道柔順，跟羊排很對味。薄荷葉可以再多出2-3倍的量，讓薄荷的味道更明顯一點。這個醬汁塗在牛肉上也是很好吃。
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