以前做過雞肉丸子，但是總是稍嫌乾澀，這次加了米飯來做，變的柔嫰好吃，有不同的風味。雞肉丸子
材料：
去皮雞胸肉：一塊 400g
白飯：4大匙 75g
薑末：1大匙
淡醬油：1大匙
味醂：1大匙
太白粉：1大匙
蛋：1個
香菇：2朵
作法：
1.雞胸肉切小丁，香菇泡水後切細小丁。
2.將所有材料置調理機，打成肉泥。
3.煮一鍋柴魚高湯，煮滾時，將雞肉泥捏擠出球形，放入高湯。
4.雞肉丸子浮起變白就可撈起備用。
雞肉丸子白菜鍋
1.同鍋煮好雞肉丸子的高湯，先放入洗淨的大白菜鋪底，放入豆腐、油豆腐、豆皮、雞肉丸子。可隨性放入一些喜歡的魚餃、蛋餃、香菇等。(白蘿蔔因為要久煮，所以熬高湯時，就已經放下去煮了。)
中大火熬煮約10分鐘。
不用蓋蓋子或加上上蓋。
2.再放入不用久煮的食材，如鮮蝦、金針菇等，再煮3-4分鐘，就可熄火起鍋。
上桌了，配碗白飯，就是很好吃的一餐了。
PS：食後感：
1.雞肉丸子加入米飯，感覺口感圓嫩，風味豐富，不像之前的只用單獨雞肉，少了乾澀的感覺。好吃！
2.吃不完的雞肉丸子冷凍保存，可以用在很多不同的料理組合。
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