同事送來了老家自家種的4大顆花椰菜，盛情感人，趁新鮮趕快先作個鹹派來嘗鮮。花椰菜鮮蝦鹹派
【材料】
鮮蝦：十幾尾，290g
花椰菜：210g
蒜苗：2根
雞蛋：3顆
帕瑪森起士：40g
鹽：適量
胡椒：適量
七味粉或辣椒粉：適量
派皮：（8吋1個）
中筋麵粉：200g
蛋黃：1個
奶油：80g
冰水：3大匙，45CC
【作法】
1.將派皮做好，桿成適當大小。派皮作法請參考：派皮作法。
2.如果想將派皮作高一點，可以多留一些邊，再捏高塑型，就可做出高於派盤的派皮。
3.先將派皮烤好備用。
4.製作內餡，將花椰菜粗莖去除，花朵部分洗淨備用。
5.鮮蝦去殼去腸泥，切小段，炒熟備用。
6.蒜苗白色部分切成薄片，炒至變軟。
7.將花椰菜放入拌炒後，加入50CC的水後蓋蓋燜煮3-4分鐘，將花椰菜煮軟備用。
8.將蛋放入盆內，打散備用。
9.將蔬菜和鮮蝦放入拌勻。
10.加入起士、鹽、胡椒、七味粉拌勻。
11.將餡料倒入空派皮裡。
12.將剩餘的派皮切成細條，裝飾在派上。第一次作沒有經驗，派皮長條應該要再弄薄一點，烤出來才會漂亮。擺好後，塗一點蛋液在上面。
13.預熱烤箱，以180℃烤25分鐘。
烤好出爐。
這鹹派作法簡單，沒有過多的添加，但是口味鮮美多汁，非常好吃。炒過的蒜苗，讓整體鹹派柔順均衡，花椰菜除了營養外，也表現的清新爽口，鮮蝦更是鮮味的來源。當然酥脆爽口的派皮也讓整體鹹派表現出色。
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