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形狀可愛,味道豐富又好吃的日式饅頭,為什麼不在家裡做呢?
【材料】
⊙麵皮
蛋:一個(保留一半蛋黃)
糖:20g
奶油:10g
泡打粉:0.5小匙
蜂蜜:10g
低筋或中筋麵粉:100g~110g

⊙內餡
地瓜泥:120g
奶油:10g
砂糖:12g

⊙上層
蛋黃:半個
味醂:0.5小匙
黑芝麻:少許

【作法】
1.地瓜蒸熟後,去皮壓成泥。趁熱取120g地瓜泥和奶油10g及砂糖12g混合成地瓜餡備用。

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2.製作麵皮:將糖和奶油混合打勻。

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3.一顆蛋事先保留部分蛋黃做上層塗抹之用,其餘加入糖和奶油,打勻。

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4.將麵粉、泡打粉、蜂蜜加入。

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5.視蛋的大小調整麵粉的量,混勻麵糰成有點軟潤不用太乾的長條麵糰。
稍微混合整型即可,並不需要搓揉起筋。喜歡的人,也可以加些肉桂粉在麵糰裡。

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6.地瓜餡和麵糰都分割整成8個圓球。

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7.小麵糰用手壓平,用手指捏成小麵皮。

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8.放上地瓜餡。

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9.用麵皮將地瓜餡包起。

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10.收口後,整型成長方形麵糰。從中間切一刀,分成兩半。

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11.將切開的麵糰翻正,整型成小圓麵糰。

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12.將做好的麵糰,擺入烤盤。

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13.將預留的蛋黃加入少許味醂,塗抹於每個麵糰上。

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14.每個麵糰上面灑上一些黑芝麻。

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15.預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。

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16.烤好出爐。

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17.烤過的地瓜餡充滿地瓜蜜香,外皮酥甜,整體好吃,配上一杯茶更搭!

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野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 瑪曲
  • 可愛又小巧的模樣,很吸引人。

    話說地瓜很容易有飽足感,可惜最近我買到的都不好吃,所以銷貨很慢。
  • 買到不好吃的地瓜,本來的期待落空也是令人很沮喪的。還好,我家附近的地瓜都還蠻好的。

    野犬 於 2017/11/14 22:34 回覆

  • mistii
  • 小姐小姐我愛你
    日本饅頭甜蜜蜜
    花前月下很入戲
    珍珠鑽石沒誠意
    誠實健康是保庇
    恆久忍耐不是key
    恩慈是愛的真諦
  • 天涼田中地瓜肥,
    柴火熟煨正好味,
    面皮包好甜蜜蜜,
    殷勤獻上騙阿妹.

    野犬 於 2017/11/18 08:59 回覆

  • 瑪曲
  • 倒是全家超商的地瓜,就蠻好吃的,可能跟簽約契作的品種有關。

    我自己買的倒是常常踩到雷。XD
  • 所以我也是買到好吃的就固定買那一家的。

    野犬 於 2017/11/17 19:01 回覆