週末又手癢了，再來做一次米麵包，這次來做一些不一樣的。材料：
A：酵頭（這次因為氣溫低，所以時間拉長一些，也試著長時間效果如何）
煮熟的五穀米飯250g
水：200CC
高筋麵粉150g
乾酵母:1/2小匙
攪拌均勻放在室溫10小時
10小時後的樣子
第一次餵養（第10小時）
再加入水：150CC
高筋麵粉250g
攪拌均勻，放置室溫繼續發酵12小時。
第二次餵養（第22小時）
再加入水：100CC
高筋麵粉150g
攪拌均勻，放置室溫繼續發酵12小時。
34小時後的樣子
第三次餵養（第34小時）
再加入水：100CC
高筋麵粉150g
攪拌均勻，放置室溫繼續發酵6小時。
共培養了1500g的酵頭（40小時）
分成三部分，分別做青醬羅勒麵包、香草咖哩麵包，其餘做一條土司。
青醬羅勒麵包：
酵頭：250g
高筋麵粉100g
水40CC
糖1.5大匙
乾酵母:1/8小匙
青醬：2大匙
這是用我家種的羅勒做的青醬
香草咖哩麵包：
酵頭：350g
高筋麵粉150g
水50CC
鹽1/4小匙
橄欖油1大匙
糖2大匙乾
酵母:1/8小匙
綜合香草：1大匙
作法：
1.將材料混合均勻，搓揉至光滑成團，第一次發酵2小時，約膨脹至2倍。
青醬羅勒麵包
香草咖哩麵包
2.將麵團排氣分割滾圓後整型，直接做第二次發酵60分鐘。
將麵團趕成三角形，中間放入咖哩肉醬，做成三角形。
整型後第二次發酵
3.預熱烤箱後，以220度30分鐘。
烤好了！
PS：食後感：
米麵包感覺較一般麵包鬆軟卻又紮實。
青醬羅勒麵包：味道清爽輕淡有羅勒香味，覺得很適合當作佐湯的餐包。
香草咖哩麵包：香草加在麵包很搭，比羅勒更能表現出香味。
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