野犬的春夢

烤春雞
【材料】 
春雞：2隻，每隻18OZ（約500g)
醃料1
大蒜：2瓣，切末
匈牙利紅椒粉：1大匙
辣椒粉：1小匙
橄欖油：1大匙

醃料2
大蒜：2瓣，切末
孜然粉：1大匙
黑胡椒：1小匙
橄欖油：1大匙


鹽：每隻雞 3g
柳丁：1個
馬鈴薯：1個
地瓜：1大條
南瓜：1片
洋蔥：半個

【做法】 
1.將春雞洗淨拭乾。
2.醃料填塞於春雞的皮下，及雞的肚子內。表皮儘量不要有醃料，這樣烤雞的時候才不會裡面未熟，表皮已經焦黑了。
今天一隻雞各醃一種醃料。


3.雞的外面，抹上鹽巴，放置冰箱。至少隔夜會比較好。這次共放了20小時。
4.馬鈴薯抹上橄欖油、黑胡椒、洋香菜，放置於烤箱底部。也順便放了地瓜、南瓜、洋蔥。

5.小雞肚內放入半顆柳丁（原本要放蘋果的，忘了買），送進預熱好的烤箱以200℃烘烤15分鐘，

翻面，再烤10分鐘。

（PS：我時間用的太短，結果尚未全熟，後來又送入烤箱。因為是全雞，沒開背，所以應該烤40-50分鐘是比較是正確。）
6.裝盤上桌。
 烤的時間只有25分鐘的醃匈牙利紅椒粉的雞。再烤久一點會更漂亮。
烤25分鐘的，醃孜然黑胡椒的雞。

兩種味道風味不同，各有特色。匈牙利紅椒粉的比較成熟，孜然的比較清爽。兒子較喜歡匈牙利紅椒粉的。感覺辣椒粉可以再多一點，有一點微辣的感覺會更好吃。不過一開始沒有烤熟，雖然又回爐加烤了 一陣，感覺如果一開始一次烤足，應該會更好吃。
南瓜、地瓜、馬鈴薯這樣烤起來都香甜好吃，有一些又吸了雞汁，更有風味。洋蔥則感覺還好。柳丁是拿來增味，不過烤過也很有特色，也把它吃了。