週末無事，洗手入廚房。正好看到小小米桶的食譜，有一道加蘋果了的地瓜炊飯，這種組合就有點吸引人。家中正好也有朋友送的自家地瓜，就來試煮看看。地瓜炊飯（4人份）
【材 料】
地瓜：2小條 ，230g，去皮切1.5CM小塊。
蘋果：1/2顆 ，切小丁
洋蔥：1/2顆 ，切末
紅蘿蔔：半條，切0.5cm小丁
豬肉片：大片，12片
白米：3量米杯
雞高湯：700㏄ （約4量米杯，大約比米的量多一杯）
鹽 ：適量
【做 法】
1.將白米洗淨濾乾備用。至少靜置30分鐘，讓白米有時間吸收水分。
2.地瓜洗淨去皮後切成約1.5公分的厚片，蘋果去皮切小塊備用。
3.熱油鍋，放入洋蔥炒至稍微變白。
4.將豬肉放入煎至稍微變白，取出備用。
5.原鍋放入白米與洋蔥拌後，將地瓜、蘋果、紅蘿蔔也放入拌勻後，加入雞高湯及用鹽調味。
6.蓋蓋後，中大火煮滾後，轉小火，煮15分鐘，掀蓋放入豬肉，再煮一分鐘，熄火，燜約10分鐘即可。這次用豬肉，怕煮太老，所以最後才放。如果用雞肉，就可以早一點放入一起煮。
地瓜香甜軟嫩，口感甚好。蘋果就有一點太軟，雖然飯裡多了 一點蘋果香，但是較無口感。整體來講，算是清爽好吃的炊飯。
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