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    盛夏夜觀世足賽,喝啤酒豈可無菜,乃翻找冰櫃弄出小菜一盤,正足以盡興也。 

鮪魚乳酪小丸子
【材料】
鮪魚:200g剁碎,也可用鮪魚罐頭的魚肉
Cheddar 起士:60g
帕馬森起士:30g
雞蛋:1
麵包粉:50g
酸豆:10顆,切碎
乾燥義大利綜合香菜:1大匙
檸檬汁:1大匙
檸檬皮屑:1些
大蒜:2瓣,切碎
鹽:適量

黑胡椒:適量
炸油:一些

【作法】
1.將鮪魚剁碎

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2.將鮪魚肉、起士、雞蛋、麵包粉、香菜、酸豆、檸檬、大蒜、鹽和胡椒等所有材料混合均勻。

153a561b52808a-IMG_4857_JPG.jpg  153a561b6289b4-IMG_4859_JPG.jpg  3.放回冰箱冷藏靜置約20分鐘。
4.起油鍋,油加熱至中溫後,將鮪魚糰揉成適當小圓球,放入油炸至表面變成褐色即可撈起。

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5.趁熱盛盤,附上蕃茄醬。
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這鮪魚丸子,沒有魚腥味,其實不說倒還覺得是肉丸子的口感。有起士和香草香味,檸檬帶出微酸風味,但不宜過多以免搶味(我實際上加了2大匙,應該一匙就夠了)。整體說來,外皮酥脆,內餡豐富多汁,吃多不膩,倒是下酒好菜!配蕃茄醬,搭!
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野犬的春夢

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  • rosarychain
  • 野犬好興致 世足點心酒 別人搶一顆 你佔好多球.....


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