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一個人的週末,要做什麼菜給自己吃呢?找了一下冰箱,搜到一些材料,正好來做一卷酥皮捲。   
【材料】
去骨雞腿肉:250g
綠花椰菜:100g
洋蔥碎:100g
蛋黃醬(美奶滋):80g
鹽、胡椒:適量
cheddar 起士:30g
帕瑪森起士粉:1大匙
大酥皮:2張
新鮮迷迭香:1株
蛋黃(抹皮用):1個

【作法】
1.滾開一鍋鹽水,放入青花菜燙過約1分鐘。

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2.將燙過的青花菜切小塊。

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3.洋蔥切碎。

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4.雞腿肉以鹽和胡椒醃過。改用雞胸肉也可以。

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5.將雞腿肉兩面煎出焦色。如果是雞胸肉也可以用滾水燙熟即可。

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6.將雞肉切小塊。

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7.將雞肉、青花菜、洋蔥、起士放入盆內,加少許鹽和胡椒調味。起士有鹹味,鹽要斟酌。

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8.加入美奶滋拌勻。

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9.取出朋友國外帶回來的大酥皮(24X24CM),稍稍退溫。   

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10.將兩張酥皮交疊,桿一下,變成一張長長的大酥皮。

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11.先放一張烤盤紙在酥皮下,將雞肉餡平均鋪在酥皮中間。

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12.將沒有盛餡的酥皮切開約兩公分寬的長條。

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13.將酥皮交錯捲起。

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14.捲好後,放入烤盤。

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15.將迷迭香切碎,和蛋黃混勻。

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16.酥皮捲上層抹上一層香草蛋液。    

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17.預熱好烤箱,以180℃ 烤30分鐘。烤好出爐。

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18.酥皮酥脆,有迷迭香香味,雞肉有起士香和洋蔥甜味,整體好吃!青花菜似乎放的太少了,可以再多放一些。

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留言列表 (2)

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  • L
  • 酥皮冰箱隨時都有
    這很妙 就像蔥油絣冰箱隨時都有的概念
    不過這種新的學習
    只是心態上的改變
    馬上跟上時代 --對老媽們而言
  • 蔥油絣我家倒真的是常備,其實我家有個冰櫃,所以看到好東西就會想先備起來。現在應該也有春捲皮、墨西哥捲皮....。
    哈哈,這不是好習慣,不用跟..。

    野犬 於 2017/08/07 07:15 回覆

  • mistii
  • 外國的酥皮有比較好吃?
    24x24用兩張,做起來好像很大條。
    野犬夫人週末不在沒把冰箱鎖住,你的福利不錯。
  • 外國的酥皮也是沒有自己做的好。
    「夫人」去聚餐,「先生」吃自己,當然要吃好一點。

    野犬 於 2017/08/07 07:12 回覆