原本過年要料理的海膽，因為備菜太多沒有用上，年後來煮清爽的蒸蛋調整一下腸胃。
【材料】
冷凍海膽：100g
熟白蝦：2尾
昆布柴魚高湯：320CC
雞蛋：3個
味醂：1大匙
醬油：1小匙
鹽：1小撮
枸杞：12粒
豆瓣菜：數葉
【作法】
1.昆布柴魚高湯加入醬油、味醂和鹽。
- 2月 06 週日 202217:34
海膽蒸蛋
原本過年要料理的海膽，因為備菜太多沒有用上，年後來煮清爽的蒸蛋調整一下腸胃。
【材料】
冷凍海膽：100g
熟白蝦：2尾
昆布柴魚高湯：320CC
雞蛋：3個
味醂：1大匙
醬油：1小匙
鹽：1小撮
枸杞：12粒
豆瓣菜：數葉
【作法】
1.昆布柴魚高湯加入醬油、味醂和鹽。
- 10月 15 週五 202119:19
香辣杏菇皮蛋
原本只想簡單做個下酒菜，結果冰箱挖出許多東西，變成很豐富的大雜會，因此又多喝了一些。
【材料】
皮蛋：4個
雞蛋：一個
麵粉：1大匙
油酥花生：70g
杏鲍菇：2條270g
櫛瓜：1條
大蒜：5瓣
辣椒：1條
豆瓣醬：1大匙
醬油：1大匙
黑醋：1大匙
鹽、胡椒：適量
香菜：一些
【作法】
1.皮蛋冷水下鍋，煮滾後轉小火再煮5分鐘，將皮蛋內裡煮熟煮硬。
- 7月 03 週五 202016:13
涼拌半熟蛋
這是晩酌的小菜，利用家中常見的食材，20分鐘變出一道下酒料理，就不怕有客突然來，舉杯卻無菜。
【材料】
雞蛋：3-4個
泡菜：50g
沙丁魚：4片
香油：1小匙
豆瓣醬：1小匙
醬油：0.5小匙
白芝麻：1小匙
白胡椒：適量
七味粉：適量
細蔥：1根
【作法】
1.半熟蛋作法：先煮滾一鍋足以淹過要煮的蛋水量。
- 12月 10 週二 201914:48
黑木耳番茄炒蛋
熟悉的番茄炒蛋加上營養豐富的黑木耳，又是一番不同的滋味。
【材料】
雞蛋：2個
牛番茄：1個
泡發黑木耳：45g
青蔥：1根
蕃茄醬：1大匙
鹽：適量
【作法】
1.番茄去蒂，切小塊。
- 2月 11 週一 201916:16
錦玉子卷
這錦玉子卷也是日本年菜之一，風味清爽，製作簡單好玩，真的是在「玩蛋」。
【材料】
白煮蛋：3個
糖：1小匙
鹽：少許
太白粉：0.5小匙
【作法】
1.將蛋煮至全熟。
- 12月 26 週三 201813:14
黑松露蘑菇燉蛋
今天是一個人的午餐，偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋，加入蘑菇似乎風味更佳。
【材料】
蛋：5顆
蘑菇：5-6粒
大蒜：1瓣
黑松露：1小匙
鮮奶油：2大匙
牛奶：2大匙
帕馬森起士粉：1大匙
鹽、白胡椒：適量
橄欖油：1大匙
奶油：少許
義大利香菜：少許
【作法】
1.平底鍋加熱橄欖油後，將大蒜末爆香。
- 7月 05 週四 201815:37
紹興黃金蛋
這是一道有趣的蛋料理，冷凍過的蛋會有意想不到的變化....。
【材料】
雞蛋：4顆
紹興酒：30CC
醬油：30CC
糖：1小匙
蒜泥：0.5小匙
薑泥：0.5小匙
【作法】
1.將雞蛋放在夾練袋內，放入冷凍櫃冷凍12小時以上。
- 12月 07 週四 201700:30
迷你蔬菜烘蛋
烘蛋是家庭中常見也容易做的料理，稍加變化，不同的配料配合蛋的口感，就可變化出不同風味的烘蛋。這次將蔬菜燉的柔軟入味，加上蛋的軟嫩，用小鐵盤烘出，就是一道很不錯的前菜。
【材料】
雞蛋：5個
櫛瓜：1條
茄子：0.5條
牛蕃茄：1粒
洋蔥：0.5個
紅甜椒：0.5顆
黃甜椒：0.5顆
大蒜：2瓣
帕瑪森起士：4大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.將洋蔥、甜椒、櫛瓜、茄子切成小丁。蕃茄燙過去皮去籽也切成小丁。
- 9月 14 週四 201710:12
鮮蝦芙蓉蛋
煎蛋會被稱成芙蓉蛋，相傳乃是清朝有個翰林吃到好吃、味鮮、甘香、軟滑的煎蛋，就「強把芳菲鍋裡偷」，將芙蓉給掛在這煎蛋上了。雖然怎麼看都不覺得這蛋像芙蓉，不過香鮮滑嫩，好吃到如芙蓉一樣，讓人喜歡的不得了。
【材料】
鮮蝦：12尾
雞蛋：3顆
生香菇：2朵
青蔥：2根
鹽、胡椒：適量
油：3大匙
【作法】
1.將青蔥切大段，較粗的部分還可以對剖讓它細一點。
- 5月 17 週三 201717:32
明太子煎蛋
說起明太子大概就會認為這是日本歷史悠久的傳統美食。但其實明太子的起源卻是來自韓國。明太子是鱈魚的魚卵做成，鱈魚韓文就是「明太」，發音「Myunte」，它的語源倒是有個故事，相傳李朝時代有個姓太的漁夫在明川捕了一條珍貴的魚，進貢給郡主，郡主問起魚名，漁夫答曰不知，郡主就說：明川上太先生釣到魚，那就是「明太魚」。大約在1800年代朝鮮半島就開始有醃製鱈魚子的作法，1900年代才開始傳入日本，很快就得到日本人的喜愛，反而在日本開枝散葉發展成日本的重要美食。「明太子」這個詞倒是從日本人發明的，日本正式販售明太子是在1949年1月10日，發展至今也大約70年左右，不過卻也成為日本料理或日本人生活飲食中不可或缺的元素。
