台南是古都，繁盛幾百年，雖然早期沒有大規模好好保存，但古蹟和老房子還是很多，街角小巷轉幾個彎，都有歷史可看。近年開始有人努力將這些「時間的遺珠」好好復原保存及推廣介紹，慢慢的開始醞釀起一波鑑古賞今的風潮。
台南市外圍公學路上，有一間外觀洗石子的老房子，靜靜的立在路旁，平實到你路過也不會刻意去注意它。但是它卻是間有七十幾年歷史，台江地區僅剩的嘉南大圳「水路監視所」，跟烏山頭水庫之父八田與一也有一點淵源。
而洗石子是台灣特有的地域性建築工法。
洗石子建築並非台灣原生的技術，而是在二十世紀初期日本殖民體制下，由日本引進，但是反而在台灣大為盛行，成為台灣近代建築形式上的重要特徵。會在台灣盛行的一個原因是，日治時代，設計了許多歐式仿古建築 ，但是台灣並沒有生產相關所需的石材，所以洗石子這種粗糙、均勻、平整的特性，就可做出各種漂亮的仿石材建築效果，所以台灣許多近百年的古蹟都可看到洗石子建築的蹤跡。
洗石子是永不退流行的建材，材質無論經過多少歲月依然能保持不新不舊最初完工樣貌。小時候在台南市幾乎家家都是洗石子建築，現今舉目都是磁磚，反而少了許多設計感及溫暖溫馨的感覺。
「水麗花宴」目前是一家日式庭園餐廰。這棟老房子建於日據時代昭和四年（民國19年），原來是嘉南大圳「新寮水路監視所」後來改稱「長安水利工作站」。
建造之初由於當時物資十分匱乏，還利用八田與一在曾文水庫的宿舍拆下來的木料於現址搭建一座木造建築。相片中就是當年的木造監視所。
後來由於木造房子過於老舊，於民國50年改建成內部仍然是木構、外觀洗石子建築。比較特別之處是外圍有上粗下細的洗石子廊柱。而正面與左右兩側都有迴廊的設計，這種建築風格雖然經過50年，現在看來仍然很有現代感。
以前嘉南大圳的水除了農田灌溉之用，也是民生用水。水資源非常珍貴，水利站需要管理水源的利用及看管水源不會被偷用。八田與一打造的嘉南大圳於台江區內當年有三大水利工作站：學西工作站、和順工作站及長安工作站。但自來水普遍化後，水利站的業務量日漸降低，民國64年長安工作站就結束營業撤站了。
91年3月台南市政府拓寬公學路時，本欲拆除長安水利站，在地方各界與藝文人士多方奔走之下，終於暫時免去拆除之命運。但在搶救過程中，還是發生另兩座更具保存價值之水利工作站「學西」及「和順」在一夕之間被夷為平地，令人痛心及惋惜。而長安水利工作站就成為台南碩果僅存的日式水利站了。
這是和順水利工作站的歷史照片。
2004年在地人許淑卿不忍地方文化資產任其雜草叢生、髒亂不堪，而且隨時仍有面臨被拆除的危機。雖然經濟並不寬裕，仍然向銀行貸款將長安水利工作站租下，花了3個月時間獨自自費重新整理整修，讓這棟台南市目前保存最完整也是僅存之日式水利工作站再現昔日風華，得以保留至今。
當時許淑卿將水利站轉型經營成具有田園風格的人文藝術餐飲空間，並取名「屋守」，日文是壁虎之意，也是守護家屋之象徵。
「屋守」以非營利為目的將水利站老建築轉型經營人文藝術餐飲空間，並不定期結合藝文團體舉辦藝文展演及愛心義賣等活動，提供當地ㄧ處人文藝術休閒展演空間。
歷經三年的艱困經營，由於租金及貸款的壓力，民間私人力量苦撐三年，仍然而因經營不易終告歇業。現在由安南區在地人接手經營，改名「水麗花宴」。是取「水利」的諧音；「花宴」則是代表美食。
進入屋內，彷彿時間停留在幾十年前。木構的屋樑、老舊的風扇、斑駁的牆壁、鏽蝕的鐵窗，一一訴說著老房子悠悠歲月…
房子裡面，依原來的格局，以日式拉門隔成幾間獨立的用餐空間。
穿著日式浴衣，甜美的年輕店長。
牆上有八田與一的生平介紹，一直很佩服這個一生為台灣奉獻，完成的烏山頭水庫、嘉南大圳至今仍然嘉惠南台灣土地的日本工程師。
廁所及洗手台有些古意的巧思。
水麗花宴提供的餐飲有火鍋、套餐、焗烤、日式小菜、飲料。
這是牛奶鍋和咖哩鍋。
屋後有很漂亮的綠地庭園，雖然因為人力不足，沒有刻意整理，但是綠意逼人，仍然很令人喜歡。
目前台江僅剩的這一座有歷史意義的水利工作站，市府也無意協助保留，並未被列入歷史建築，所以目前是靠民間人士承租才免於被拆除的命運。
其實台江地區仍有一些老建築如台鹼安順廠宿舍群，也是面臨被拆除的危機。每次旅遊日本，看到日本把各種能跟歷史、傳說有所關連的建築都刻意保存，然後加以宣傳增染，就成就了一個個的故事與傳說，也是觀光客絡繹而去的地方。不知道為何我們土地上到處是寶，而卻急著將它們剷平。
台南社大台江分校執行長吳茂成就曾對於水利站被拆除感到痛心疾首。並寫下詩句：
「百代水利百代飲，百代台江百代情；一朝毀去百代易，無言無語告先民」，真是道盡現今對古蹟維護的痛心和無奈，也真的是讓大家來好好省思。
有空就去走走，看看古蹟發發思古之幽情，也讓這個古蹟還能努力經營下去。
店址：台南市公學路二段222號
電話：06_2479116
營業時間：10:00~21:00
