野犬的春夢

這道菜事先把料備好，是10分鐘內就可以上桌的好菜。
【材料】
無骨雞腿肉：450g
醬油：1大匙
蠔油：1大匙
紹興酒：1大匙
味醂：1大匙
蒜末：1大匙
太白粉：2大匙
⊙拌醬：
紫蘇葉：5片
美奶滋：3大匙
顆粒芥末醬：1大匙
醬油：1小匙
蒜泥：1小匙
蜂蜜：1大匙
白芝麻：1大匙
【作法】
1.雞肉切2公分左右小丁，以醬油、蠔油、蒜末、酒、味醂醃約30分鐘以上。

2.灑上太白粉拌勻。

3.平底鍋將雞肉煎至表面金黃微焦。

4.小缽裡加入美奶滋、芥末醬、醬油、蒜泥、蜂蜜、白芝麻。

5.紫蘇葉切成細長條。

6.加入小缽拌勻。

7.將煎好的雞肉加入拌勻。

8.快速可以完成，卻是很好的下酒菜。對味好吃。