野犬的春夢

今天是一個人的午餐，偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋，加入蘑菇似乎風味更佳。
【材料】
蛋：5顆
蘑菇：5-6粒
大蒜：1瓣
黑松露：1小匙
鮮奶油：2大匙
牛奶：2大匙
帕馬森起士粉：1大匙
鹽、白胡椒：適量
橄欖油：1大匙
奶油：少許
義大利香菜：少許
【作法】
1.平底鍋加熱橄欖油後，將大蒜末爆香。

2.將蘑菇片放入炒出香味。

3.容器打入兩顆蛋，加入鮮奶油和鮮奶，打勻。

4.加入炒好的蘑菇、鹽、白胡椒和起士粉。

5.加入1小匙黑松露油和黑松露片拌勻。或是直接加入黑松露醬也是可以。

6.容器抹上一層薄薄的奶油。

7.將調好的蘑菇蛋液倒入容器內。

8.每個容器打入一顆雞蛋，不要把蛋黃弄破。

9.上面再放入1-2片黑松露片和義大利香芹。

10.事先預熱好烤箱，烤盤倒入約2公分高的熱水。

11.將盛蛋的容器放熱，隔水烘烤，以180℃烤12分鐘，或是烤到蛋白變白，蛋黃半熟的狀態。

12.烤好出爐。

13.黑松露和蘑菇香氣充滿在烤蛋中，香氣迷人。半熟的蛋黃也濃郁好吃。