大白菜當季，收了朋友分享的白菜，做了焗烤，卻欲罷不能，連做了3次。
【材料】
大白菜：1顆1200g
牛奶：300cc
蝦皮：20g
大蒜：20g
奶油：40g
麵粉：40g
起司絲：適量
鹽、胡椒：適量
【做法】
1.將白菜洗淨，剝成小片狀。
2.煮滾鍋水，將白菜放入燙軟。
3.撈出白菜濾乾，並壓去水分。
4.炒鍋加橄欖油，爆香蒜末。
5.再炒香蝦皮。
6.放入白菜，炒過，加鹽和胡椒調味，起鍋備用。
7.將奶油放進鍋中開微小火將奶油煮融。
8.再加入麵粉一同炒香拌勻。
9.分次加入牛奶，拌炒至濃稠狀即可。這即是白醬。
10.將白菜再下鍋一同拌炒；烤箱同步預熱至200℃。
11.將奶油白菜裝進耐熱保鮮盒或焗烤盤，上頭鋪滿起司絲，放進烤箱，以200℃烤15分鐘。
12.烤好出爐。白菜入味，奶味濃郁，好吃。鐵盒是凍起來下次吃，凍過要吃，用蒸的會很好吃。
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