野犬的春夢

原本只想簡單做個下酒菜，結果冰箱挖出許多東西，變成很豐富的大雜會，因此又多喝了一些。
【材料】
皮蛋：4個
雞蛋：一個
麵粉：1大匙
油酥花生：70g
杏鲍菇：2條270g
櫛瓜：1條
大蒜：5瓣
辣椒：1條
豆瓣醬：1大匙
醬油：1大匙
黑醋：1大匙
鹽、胡椒：適量
香菜：一些
【作法】
1.皮蛋冷水下鍋，煮滾後轉小火再煮5分鐘，將皮蛋內裡煮熟煮硬。

2.將皮蛋用薄刀橫切成片狀。

3.雞蛋1顆加入1大匙麵粉後打勻，將皮蛋兩面沾上蛋液。

4.平底鍋少油潤鍋後，中小火將皮蛋兩面煎焦黃，取出備用。

5.杏鲍菇用刨刀削成薄片。

6.放入氣炸烤箱以200℃12分鐘烤掉水分。烤好有些酥乾的杏鲍菇其實加點調味粉就很好吃了。如果不用氣炸，可以用炒鍋乾炒也可以。

7.櫛瓜切絲備用。

8.炒鍋加油爆香蒜片和辣椒。

9.放入櫛瓜炒一下，再加入豆瓣醬炒出香味。

10.放入皮蛋和杏鲍菇炒一下。

11.加入醬油、鹽、胡椒和黑醋調一下味。

12.放入油酥花生和香菜，翻炒一下就可起鍋。

13.其實本來是要做兩道，一時偷懶就全加在一起，不過各自交融，好吃。