野犬的春夢

冬至，應景自己動手做個湯圓，滿足又好吃。
【材料】
◎.湯圓材料
糯米粉或白玉粉：600g
水：440CC
橄欖油：2大匙
◎內餡
豬絞肉：360g
大乾香菇：2朵
蝦米：20g
大蒜末：1大匙
薑末：1大匙
油蔥酥：20g
鹽、胡椒粉、五香粉：適量
醬油：2大匙
紹興酒：2大匙
糖：1小匙
太白粉：1大匙
香菇水：100cc
【作法】
1.糯米粉或白玉粉100g加水80cc揉成粉團。

在餐廳吃了紅豆鬆糕，回家找一下做法，居然材料道具家裡都有，就做上一個，也一樣好吃。
【材料】
蓬萊米粉：220g
糯米粉：150g
細砂糖：70g
豆漿：125cc
紅豆餡：180g
桂圓乾：35g
果乾：一些
【作法】
1.蒸籠鋪上烤盤紙，底部的烤盤紙要有洞洞讓蒸氣可以上來。

利用家中常備的食材，5分鐘就可做出一道下酒菜。
【材料】
帕馬森起士粉：60g
熟毛豆：50g
玉米粒：40g
櫻花蝦：8g
【作法】
1.小平底鍋鋪上一層帕馬森起士粉或起士絲。

剩餘水餃皮的再利用，今天將蘋果和烏魚子結合，做成風味特殊的點心。  
【材料】
熟烏魚子：15片
水餃皮：15張
Cheddar Cheese：2-3片
蘋果：1個
砂糖：1大匙
奶油：24g
檸檬汁：1大匙
白蘭地：1大匙
【作法】
1.蘋果去皮去核，切成半月形薄片。

蘿蔔季又來了，想做蘿蔔糕又有點麻煩。這個方法，不用蒸，想吃，煎一煎就有好吃的蘿蔔糕可以吃了。     
【材料】
白玉蘿蔔去皮：124g
乾香菇：2朵
蝦米：10g
紅蔥頭：3瓣
絞肉：50g
蔥花：一些
鹽、胡椒：適量
在來米粉：50g
糯米粉：25g
太白粉：25g    
【作法】
1.蘿蔔去皮磨成泥。

椪餅是台南傳統小吃，老婆和一些台北親戚都喜歡加麻油煎蛋來吃。台南有許多椪餅店，但是喜歡吃的就是某1-2家。有時正想去買卻會遇上某某神明生日，近期要做迎神糕餅，椪餅這種小吃要1-2禮拜以後才會有。這次決定要自己來試試，不要跟神明相爭了。
【材料】8個
⊙麵皮：
低筋麵粉：120g
中筋麵粉：120g
黑麻油：2大匙
糖：1大匙
鹽：1小撮
滾水：120cc
冷水：50～60cc
⊙內餡：
熟糯米粉：60g
黑糖粉：100g
黑麻油：2大匙
水：15～20cc
【作法】
1.低筋麵粉和中筋麵粉混勻後，慢慢倒入剛剛滾起的熱水。

第一次吃橙汁可麗餅是在聖米契爾城牆上的餐廳吃的，多年過去沒再吃過那麼好吃的，但是香甜的風味依然在記憶中。
【材料】
⊙餅皮：
高筋麵粉：40g
雞蛋：1個
奶油：10g
細砂糖：10g
牛奶：90-100cc
⊙柳橙醬：
奶油：10g
細砂糖：10g
柳橙汁：250cc
糖漬橙皮：1大匙
君度橙酒：15cc
白蘭地：15cc
【作法】
1.製作餅皮，將雞蛋和10g的細砂糖放入缽內。

好朋友要來作客，想端上「炸烏魚子年糕」饗客，不過家中年糕早在過年時就吃盡了，但又不想再去買一大塊年糕剩著，於是就來自己動手做做了。雖然只是簡單的用粉調製，沒有小時候那種大陣仗的繁複炊粿，但是簡單的作法卻也可以做出Q軟令人心滿意足的甜粿。   
自製黑糖桂圓年糕
【材料】
白玉粉（或糯米粉）：100g
黑糖：30g
赤糖：15g
水：80cc
XO威士忌：20CC
龍眼干：25g
【作法】
1.將龍眼干浸泡在XO威士忌中數小時（蘭姆酒也可）。將龍眼干稍微切細。

年節過了，家裡留下了不少年節剩下的食材，組合一下，也能變出不錯的驚喜。
烏魚子炸年糕

   
  早年對芭蕉的印象甚為排斥，近年卻反而覺得芭蕉香甜有口感，勝過香蕉。而這幾年吃的芭蕉卻大有故事，稱之為「恩典香蕉」。88風災有些地方走山，這個朋友老家前面的田地全數不見，但是卻「走」來了一大片的芭蕉園將老家團團圍住。 原本想砍了芭蕉再來復耕，那知砍了3次，芭蕉仍然還是長滿一地。這朋友想這大概是上帝的旨意，就斷了除去芭蕉的想法。但芭蕉實在太多了，送親戚朋友送到人家翻臉，所以就送到市場很便宜的賣給大家分享，故名之為「恩典香蕉」。這恩典蕉也許多了愛，真的很好吃。

 烤香蕉
【材料】
熟的芭蕉（或香蕉）：6條
奶油或橄欖油：一點
莫札瑞拉起士：一些
【作法】
1.將芭蕉去皮後，放在烤盤上。
   
2.兩面抹上一點奶油或橄欖油。抹上奶油是會比較香，既然都下決心要吃甜點，就稍稍放鬆一下也還好啦。
 
3.預熱好烤箱，200℃烤20-25分鐘後，翻面再烤10分。或是兩面烤出焦色即可。（焦色不是看上面，會焦是底部接觸烤盤的部分會焦）
 
4.取出烤箱，在芭蕉上淺劃一刀（不要割斷芭蕉），放入莫札瑞拉起士於割開的芭蕉縫裡。餘熱會把起士融化。
 
5.趁熱上桌。