野犬的春夢

幾個月前朋友送來一些地瓜，吃不完又不想讓它們冒出綠芽四處逃竄，於是全部烤熟凍在冰櫃。每次在冰櫃翻找食材的時候，都會不經意的翻出那包地瓜。
「什麼時候要吃我啊？」隔著塑膠袋，凍的硬梆梆的地瓜在向我眨眼。 
今天是個吃地瓜的好日子。
【材料】
地瓜：250g
低筋麵粉：60g
白玉粉或糯米粉：60g
牛奶：50cc
糖：30g
鹽：2撮
黑芝麻：12g
細糖粉：1大匙
【作法】
1.熟地瓜去皮後，壓成地瓜泥。地瓜用蒸、烤、水煮都可以。

2.加入低筋麵粉、白玉粉、糖、少許鹽、黑芝麻。

3.拌勻成地瓜泥。

4.取合適大小的地瓜泥，在手中揉成小圓球。

5.油鍋加熱後，以中小火將地瓜球放入，炸至表面金黃變色，油泡變小，就可起鍋。

6.炸好濾油出鍋。

7.其實直接吃就可以。尊古法灑些細糖粉也有一些飛雪的風情。    

8.  外皮香酥，內裡鬆軟有些麻吉的Q感，好吃。放冷了更Q更好吃。