皇帝豆本名萊豆，風味甘香耐吃，越嚼越有味。以前家裡包粽子、春捲都也會放皇帝豆。台灣冬春正是盛產期，鄰居好友又自鄉下老家送來了一袋自家種的皇帝豆。其實我喜歡的吃法是單純加鹽水煮，就可以吃到欲罷不能。只是這次份量蠻多，就趁新鮮來煮個不一樣的吃法。皇帝豆濃湯(2人份）
【材料】
皇帝豆：200g
洋蔥碎：1/3個
奶油：10g
鵝油：1小匙
培根：少許，煎香備用
鹽：適量
胡椒：適量
西洋香菜(parsley)：適量
月桂葉：2片
雞高湯：400c.c.
【做法】
1.冷水鍋加1-2g鹽，放入皇帝豆煮約10分鐘，將皇帝豆取出，去皮膜備用。
2.用奶油、煮鴨腿的鵝油先將洋蔥炒至變白，再加入皇帝豆拌炒 一下。
PS：鵝油是額外的，可以只用奶油或加一點橄欖油。
3.加入1大匙麵粉，再將麵粉和洋蔥皇帝豆拌勻。
加入麵粉是讓湯變的更濃稠，如果想清爽一點，也可以不要加。
4.加入高湯，再倒入果汁機打成泥。
5.移到煮鍋中，放入月桂葉煮滾，以鹽、胡椒調味。
6.盛盤時，灑培根碎、胡椒及西洋香菜。
豆香濃郁醇厚，很有飽足感。好喝！
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皇帝豆可以做濃湯?! 小咪想都不曾想過呢 真的是大開眼界了!!~
〈清平樂〉 鄰人有豆，摘自家院後。知我愛它如愛肉，踏檻分青秀。 秀顏俊比龍儀，幫脫華錦輕羅。混入尋常百姓，隱成春水藏我。 ps 詞牌打錯 上則請刪
我也是有韻不熟句子無法一氣呵成的感覺，腦子裡都是五字七字的句子，這次每句都得補字刪字，有點亂了。謝謝您幫我補了漏字。 您的詞剛好回答我的問題了，原來是最大顆的意思。 這次的詞，我倒覺得您寫的比我的較平整大方。
嗯!我也是首次看到黃帝豆來煮成濃湯 蠻花工夫的一道湯品 一定很好喝哩! 最後那張照片中的大腿是鴨腿還是??? 一定很很香喔!
蝦米??? 真ㄉ有叫黃帝豆這個東西喔? 哈哈)))) 謝謝!感恩ㄚ! 剛好前幾天野馬問蓉兒黃帝豆ㄉ事情 蓉兒還以為她隨便考驗我ㄉ說! 那~請問這種豆不撥皮煮可以吃嗎? 我明天叫野馬來看嘿!!!謝謝野犬ㄚ!!! -----------
嘻~野馬也來報到嘍 前幾日,煮了素菜火鍋 菇類~豆類~葉菜類...丟整鍋 原來...皇帝豆~不管...去不去皮膜...都可以的! 哈!我是...熱水川燙後...一顆顆的去皮... 結果 食用時~又發現...這個皇帝豆...很堅持~要有件衣服穿 第二天...再度加熱時...已~找不到它的蹤影 喔! 原來...它已跟湯...你濃我濃的合體 嘻嘻~聽得出嗎？野馬是廚房ㄉ遜咖...蓉兒~也是嘿...ㄎㄎㄎ