目前分類：雞鴨料理 (138)

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將家裡常見的食材一鍋完成，卻有豐富令人歡喜的風味。
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利用鳳梨直立烤雞構想源自啤酒罐烤雞。基本上就是要把整隻雞立著烤，這樣四面的外皮都會烤得酥脆、裡面的肉能藉鳳梨水分蒸發維持肉質該有的濕潤和蒸氣蒸熟的效果，同時添上微微的鳳梨香。 調味部份沒有特定的食譜，只要用自己喜歡的調味就可以。
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直立烤雞 鳳梨烤雞

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要把鴨胸煎的鴨皮香酥、鴨肉軟嫩，其實多練幾次就可以得心應手。倒是每次煮佐配的醬汁就覺得有些難以入手和挫敗。今天就用家中隨手拾來的材料，快速完成醬汁，倒也好吃到味。
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煎鴨胸 龍眼乾 日式咖哩

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後院隨興種了3盆薑黃，收成了一大袋的薑黃。家中原本的薑黃粉還在排隊待用，不想去曬乾磨粉，就來把這些生薑黃直接入菜。乾炒薑黃雞是南台灣土雞城有名的料理，來試做看看。
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薑黃炒雞 日式炸雞 唐揚炸雞 生薑黃

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暖心暖胃的香菇雞湯，在冬日喝了元氣滿滿。最近在costco買了春雞，大小正好適合一餐解決，就來燉一鍋簡單又不容易失敗的香菇雞湯。
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香菇雞湯 春雞

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放假日沒玩手機玩春雞，把可以做的工序都加上去。雖然好玩，但是覺得玩一次就可以了。最慘的是，做完準備上網吹牛一番，相機的磁卡居然完全毀損，只剩手機上的幾張照片可以給大家看了。
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舒肥 叫化雞

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酸菜和鴨肉除了煮湯，用炒的也是很對味好吃。

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酸菜 炒鴨肉

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三杯鴨舌是每次去小吃餐廳只要菜單上有就必點的菜，只是煮的好吃夠味的並不多。朋友送來一包生的鴨舌，就來自己試試。
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三杯 鴨舌

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雞肉丸子加上菠菜，營養又豐富，好吃。 
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菠菜 雞肉丸子 蘿蔔湯

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簡單的方法就可以快速炒出柔嫩不柴又好吃的鴨肉。
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去館子吃了這道雞翅，回家自己推想一下，複製一番，雖不盡像，但也好吃有味，準備納入年菜之一。
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乾鍋 雞翅

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簡單快速的美味料理。
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雞絞肉 煎肉餅

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烤披薩用的綜合起士絲，放入料理來炒，也有不錯的滋味。
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炒雞腿 雞蛋 起士 高麗菜

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把家中常有的食材大集合，快速就可以一盤好菜上桌。
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炒雞絲

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糖醋雞是家常菜，簡單容易，卻很好吃。
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天氣涼了，是適合吃炸雞的日子。
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好吃又下飯的沙茶雞肉，簡單快速就可以上桌。
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家裡的羅勒正盛，正好適合來做這泰式街頭的傳統美味。
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Thai Basil Chicken 雞腿 泰式料理

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獨自在家，自備一份下酒菜。
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下酒菜 爆米花 雞胸

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烤全雞看似簡單，其實拿捏個不好不是烤的不熟，就是烤過頭烤乾了。如果先把雞隻舒肥再烤，不但保存了原味原汁，而且只需簡單的把雞皮烤出金黃焦色就是一隻多汁皮酥肉嫩的美味烤雞了。
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舒肥 烤春雞

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