野犬的春夢

今年年菜做了日式的松風燒。松風燒代表：正直、長壽無病；黑豆：健康、元氣勞動；蒲燒鰻：幸福、完美婚姻。把一整年想要的都表現在這道料理上。
【材料】
雞絞肉：570g
板豆腐：200g
魚漿：90g
珠蔥：2根 
薑泥：1小匙
糖：0.5大匙
黃味噌：20g
味醂：1大匙
麵包粉：3湯匙
米酒：1大匙
醬油：0.5大匙
鹽、胡椒：適量
香油：0.5小匙
芝麻：適量
【作法】
1.豆腐壓去水分捏碎。蔥切碎。雞胸肉剁成泥。

2.將所有材料除了芝麻，全部加入小缽，攪拌至出現粘稠。

3.放入烤模攤平成方形。下面放上烤盤紙比較好脫模。

4.表面平均撒上芝麻，整平。

5.預熱好烤箱，以200°C烤20-25分鐘。

6.放涼後切成1～1.5公分寬的方塊。其實這時已經完成，這菜是可以冷食，很適合事先就預備好的年菜。

7.因為過年，加上了黑豆和蒲燒鰻。

8.雞肉和豆腐的松風燒口味清爽，帶著些許味噌香。蒲燒鰻的甘甜和鮮味，黑豆的柔順甘旨，讓整體更加豐富。