五目飯（ごもくめし）其實就是什錦飯，是日本很平常的家庭料理。通常是將當季食蔬和飯一起炊煮，讓白飯吸收了當季的各種美味的簡單料理。由於即使冷掉了還是很好吃，所以常常是被做成駅便當來賣。
五目飯的製作很簡單，幾乎是會煮白飯的人就會煮五目飯了。五目飯（3人份）
【材料】
米：２量米杯（每杯體積160-180CC）
鮮香菇：5朵，切片
紅蘿蔔：一段，切小方丁
芋頭：中1顆，切小丁
竹筍：中1顆，先煮熟後，切小丁
油豆腐皮：2片，去油後，切小塊
去骨雞腿：一根，切小塊
碗豆：一些，配色用，可有可無。
五目飯的食材其實隨季節而有不同變化，不過雞肉和油豆腐皮是較常包含在內的食材。
湯汁組合比率：柴魚高湯：薄口醬油：味醂 ：10：1：1
2杯米：柴魚高湯400CC，薄口醬油40CC，味醂 40CC
如果是煮3杯米，就是：600cc：60cc：60cc
【作法】
1.油豆腐皮，在滾水煮去多餘的油份後，擠乾水分，切小細塊。
2.將米洗好濾乾，靜置30分鐘左右，讓米粒吸收水分。
3.將所有的食材切好備用。
4.將生米和所有食材放入鍋內。（陶鍋、塔吉鍋皆可）
5.倒入調好的組合高湯，將所有材料拌勻。
6.蓋好鍋蓋，中強火煮開後，轉小火，共煮15分鐘後，熄火，燜10分鐘。
7.掀蓋後，蒸汽四溢，芋頭和竹筍的香氣撲鼻而來。
入口即化的芋頭，和脆脆的竹筍吃在口中，有不同的口感和味道，而米飯吸收了各種食材的精華，香氣飽滿而好吃。
8.如果要用電鍋煮，水分要少一點，大約就是幾杯米就用幾杯組合高湯就可以了。如果用電鍋，米就可以不用先洗好靜置30分鐘這個過程。
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野犬晚安 因為明天一早得陪老媽就診，〈點降唇〉晚上回來才能寫了。所以會晚些。 PS 我也換文了，請指教。
原來五目就是什錦的意思.... 小咪常吃五目拉麵,沒吃過五目飯 市面上賣的"五木拉麵"也是同意思囉?!~
well.....就算「六六大順」..... 〈點絳唇〉 白米輕淘，撩過玉指秋波擾。幾樣蔬巧，伴肉隨米煲。 七彩襲來，飯景添風貌。誰瞧到？幾番香咬，惹我吞時笑。 邊吃邊笑.....結果嗆到.....ㄎ ㄎ ㄎ
傍晚來您格子，您尚未回覆，所以我想您的覆文是考慮之後才寫的。 我們的寫詩對詞已經六十幾篇，對我已是一大紀錄！ 一直很開心您陪我寫寫東西，說說話。其實寫什麼、說什麼都好.....。也覺得我們近日詩文已顯疲態，所以休息一下也對。如果這樣可以看到您的小說、新詩，也是值得期待的。至於小說接力....好像也很好玩..，要怎麼玩，就又勞您想想了！ well.....說實在的，剛看到您的覆文，還是嚇了一跳，心情得調適一下。有時想開個五言七言的玩笑還可以吧？....否則不知道要怎麼留言了..... ㄎ ㄎ ㄎ 得回格子寫覆文了，苗大哥格子還有篇“指定”作業 >< ...〈有沒有興趣參一腳....苦笑ing〉 ps 這次的詞若忙就別回了，我反正是寫好，就po上了。 晚安 ^^
最近也試著用您的方法,用同款塔吉鍋(小的)煮飯 還蠻有意思的^^
冒昧請問...若是用大同電鍋,2杯米的話,外鍋幾杯水好,其次,你覺得塔吉鍋跟陶土鍋炊飯的效果在哪裡？？謝謝.