「堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火三更燈半灺，門前高喊『灌糖香』」。秋意已濃，又開始飄起陣陣烤栗子的香味。栗子樸實甜美，充滿著秋天的氣息，烘烤過的栗子更是釋放出累積了一整個春夏陽光的精華，讓人感到溫暖和幸福。栗子是好東西，含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B型維生素等多種營養素，能防治高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血對腎虛有良好的療效。
目前分類：湯和濃湯 (33)
- Nov 16 Sat 2013 08:16
烤栗子、栗子蘑菇濃湯
「堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火三更燈半灺，門前高喊『灌糖香』」。秋意已濃，又開始飄起陣陣烤栗子的香味。栗子樸實甜美，充滿著秋天的氣息，烘烤過的栗子更是釋放出累積了一整個春夏陽光的精華，讓人感到溫暖和幸福。栗子是好東西，含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B型維生素等多種營養素，能防治高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血對腎虛有良好的療效。
- May 08 Wed 2013 17:49
鷹嘴豆濃湯
鷹嘴豆因為芽部有一個小勾嘴，所以被稱為鷹嘴豆或雞豆。在台灣它有另一個很武俠的名稱：「雪蓮子」。鷹嘴豆可以說是「豆中之王」，它所含的營養成分非常豐富，無論是從成分種類或是含量上，都大大超過其他豆類。鷹嘴豆在歐洲、中東、北非、印度都是非常普遍的日常食物，在台灣反而不是那麼被認識。鷹嘴豆在料理上可以做非常多的變化，鹹、甜、炒、煮、炸，拌沙拉、煮湯、做餡樣樣都行。鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高膳食纖維、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。其中氨基酸含量是燕麥的三倍，人體本身不能合成的8必需種氨基酸全部都具有，亞油酸比大豆高20％，鐵、鋅、鈣、磷等微量元素均高於其他豆類。歐洲很早就將它作為日常飲食，並列為糖尿病病人的主要補充食物。對於降低血脂和膽固醇，中老年中樞神經系統和心血管保護有很大的作用。對女性延遲女性細胞衰老，減輕女性更年期綜合症狀也很有幫忙。至於兒童智力發育、骨骼生長也都有不可低估的作用。所以鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
- Mar 21 Thu 2013 09:28
南瓜濃湯-2
南瓜濃湯是很常上桌的湯品，加馬鈴薯、混豆漿、添山藥變化過各式口味，但是後來越煮就越沒信心，因為容易煮出喝多了會有一點膩的濃湯。今天試了這道不多加澱粉類食材，不加鮮奶油，不加牛奶，不加高湯的南瓜濃湯，很神奇的依舊可以濃郁香醇，卻又清爽不膩，是一道非常怡人的好湯！
南瓜濃湯（4-5人份）
【材料】
南瓜半顆：1000g
- Dec 05 Wed 2012 06:23
花椰菜山藥豆漿濃湯
- Sep 18 Tue 2012 17:40
紅蘿蔔優格濃湯
紅蘿蔔雖然營養豐富但很多人不愛它的味道，煮成濃湯倒是很得人喜歡而且吃不出是紅蘿蔔湯。這道營養又暖胃的濃湯倒是很簡單上手而且準備容易的湯品，家中有不喜歡吃紅蘿蔔的大小朋友，倒可試試。
紅蘿蔔優格濃湯 (5-6人份）
【材料】
- Mar 18 Sun 2012 18:04
蘑菇濃湯
這是參照廚房裡的人類學家祖宜的教學youtube影片做的。完全用新鮮的菇類做成，跟平日在餐廳吃到那種濃濃稠稠、 有一點洋蔥絲的蘑菇濃湯，是完全不一樣的口感及味道，感覺這樣是更為新鮮健康，也好吃！
- Mar 09 Fri 2012 00:14
青花菜濃湯
之前PO過皇帝豆濃湯，有些網友驚訝這東西怎可拿來做濃湯。其實平常手邊的蔬菜幾乎都是可以互搭拿來做濃湯的。如何將當令蔬果做成爽口宜人的濃湯，有實不妨放手多番嘗試，就可煮出自己獨家密湯來。青花椰菜濃湯網路上也不少人做過，但是看到西班牙的家常青花菜濃湯居然是加上白蘿蔔和打上蛋花，就很好奇個中滋味，今天老婆不在，拿兒子來當實驗品，試煮看看。（結果我把蛋花打壞了）
青花菜濃湯(3人份）
【材料】
- Mar 01 Thu 2012 07:14
皇帝豆濃湯
皇帝豆本名萊豆，風味甘香耐吃，越嚼越有味。以前家裡包粽子、春捲都也會放皇帝豆。台灣冬春正是盛產期，鄰居好友又自鄉下老家送來了一袋自家種的皇帝豆。其實我喜歡的吃法是單純加鹽水煮，就可以吃到欲罷不能。只是這次份量蠻多，就趁新鮮來煮個不一樣的吃法。皇帝豆濃湯(2人份）
- May 09 Mon 2011 00:14
馬鈴薯南瓜濃湯
- May 08 Sun 2011 00:08
南瓜豆漿濃湯
- May 10 Mon 2010 05:05
馬鈴薯濃湯
