野犬的春夢

在COSTCO買了一包小龍蝦肉後就想到要來煮這道湯，趁週末來煮一煮，果然和預期的一樣，鮮美好喝。    
【材料】3人份
南瓜：半個480g
小龍蝦肉：65g
洋蔥：100g
奶油：30g
牛奶：400cc
水：200cc
白酒：50cc
鹽、白胡椒：適量
【作法】
1.南瓜去皮去籽切薄片。洋蔥切碎。

2.燉鍋加熱後放入奶油。奶油融解後，將小龍蝦肉放入煎熟後，取出備用。

3.將洋蔥碎放入，炒至略微變軟。

4.放入南瓜片，拌炒至南瓜片都沾上奶油油脂後，灑入0.25小匙的鹽後繼續拌炒。

5.炒約5分鐘，將南瓜片炒軟後，倒入100cc的牛奶。

6.再繼續炒到牛奶融入南瓜片收汁。

7.倒入50cc白酒、100cc牛奶，稍稍拌炒一下。

8.再加入200cc水。

9.放入一半炒過的龍蝦肉。

10.煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮20分鐘。

11.熄火後，用調理棒將南瓜湯打成細緻的南瓜濃汁。

12.加入約100的牛奶調整一下稠度，回鍋加熱一下，以鹽和白胡椒做最後調味。

13.盛盤，擺上炒過奶油的龍蝦肉。南瓜湯很甜、奶香濃郁帶些龍蝦鮮味，很好喝。跟炒過奶油的龍蝦肉更是相得益彰。