野犬的春夢

鮮味Q軟的章魚腳加上很像鮑魚的杏鮑菇，一整盤海味滿滿。
【材料】
章魚腳：1根418g
杏鮑菇 ：5個
碗豆莢：20片
白麻油：1大匙
豆瓣醬：2大匙
白酒醋：1大匙
蒜片：2瓣
辣椒：1根
梅酒清酒：1大匙
魚露：1小匙
鹽：適量
糖：1匙
義式香菜：一些
【作法】
1.北海道的章魚腳，解凍後用些許塩搓揉過，洗去黏液。

2.深鍋水煮滾，放章魚腳再煮滾2-3分鐘，蓋上鍋蓋熄火，燜10分鐘。冷凍過的章魚就比較容易煮軟，如果想要更爛一點可以再多煮一下再燜。

3.把章魚切成塊。不要切太小，煮過會縮小一些。 

4.蜿豆去側邊硬皮，放滾水燙1分鐘撈起備用。

5.平底鍋倒入麻油，燒熱，加入蒜片、辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

6.加入杏鮑菇翻炒一下，杏鮑菇很快就熟。

7.加入章魚，撒上清酒或梅酒，加上醋、糖、鹽、魚露，翻炒入味。

8.加入燙過的甜蜿豆莢。

9.最後灑上義式香菜。

10.章魚軟嫩，豆瓣夠味，好吃。