野犬的春夢

夏日清爽的小菜料理。
【材料】
嫩豆腐：一盒300g
雞蛋：2個
醬油：1小匙
鹽、胡椒：適量
雞里肌：42g
毛豆：8顆
鮮蝦：3尾30g
蔥花：少許
耐熱保鮮膜：一些
⊙醬汁：
柴魚高湯：120cc
醬油：1小匙
味醂：1大匙
米酒：1小匙
【作法】
1.嫩豆腐直接用打蛋器打碎。

2.加入蛋和醬油、鹽、胡椒調味，續用打蛋器打碎打勻。

3.小碗上鋪一層耐熱的保鮮膜，放入一些豆腐蛋泥，放上鮮蝦段、雞肉、毛豆。

4.上面再鋪上一層豆腐蛋泥。

5.將保鮮膜收口，用棉繩綁緊。

6.蒸鍋水滾後，將豆腐球放在小缽，放入蒸鍋。

7.蓋蓋，蒸約10分鐘。

8.蒸好後，取走保鮮膜。

9.將醬汁材料煮過，倒入豆腐碗中，上面以蔥花裝飾，就可上桌。

清爽好吃。