野犬的春夢

這是清爽又有滋味的下酒菜，是很好的酒盡收尾料理。
【材料】
油豆腐：4個300g
金針菇：60g
白蘿蔔：125g
雞高湯：200cc
醬油：1小匙
味醂：1大匙
黑醋：1小匙
蓮藕粉：1小匙
細香蔥：一些
【作法】
1.油豆腐用水滾煮過，去掉多餘油脂，撈出用紙巾拭乾備用。

2.蘿蔔去皮磨成泥，擠去水分備用。

3.先將油豆腐兩面煎出焦色。

4.倒入高湯或水，中火煮開。

5.放入蘿蔔泥和金針菇，加入醬油、味醂、黑醋，稍煮一下。

6.用蓮藕粉或太白粉稍稍勾芡，就可起鍋。

7.盛盤，灑上細香蔥。豆腐吸滿醬汁，清爽又夠味，好吃，卻又想再多喝一杯。