野犬的春夢

簡單的材料，變化一下，也是一道不錯的料理。  
【材料】
板豆腐：2塊420g
豬肉片：150g
洋蔥：50g
蛋：1個
麵粉：2大匙
醬油：1大匙
米酒：1大匙
味醂：1大匙
糖：1小匙
胡椒：適量
七味粉：適量
【作法】
1.豆腐用紙巾包住，用重物壓20-30分鐘，壓去多餘水分。

2.洋蔥切細絲，和肉片放入小缽，加入酒、醬油、味醂、糖、胡椒、七味粉，拌勻醃一下。

3.豆腐切成約一公分厚度的薄片。我這次對切似乎是太厚了，應該可以切3等分。

4.將洋蔥肉片放在一半的豆腐上。

5.蓋上另一片豆腐，稍稍壓平。

6.每面都沾上麵粉。

7.沾上蛋液。

8.放入平底鍋，兩面煎出金黃焦色。

9.轉小火，蓋蓋悶煮5分鐘讓肉片熟透。

10.煎好。講究一點側面也可以煎一下。

11.清爽好吃。