野犬的春夢

岳母來住，老人家喜歡茄子，在網上看很多人做過這道料理，就來做一份驚喜。
【材料】
茄子：1條
醬油：1大匙
蠔油：1大匙
味霖：1大匙
清酒：2大匙
麥芽糖：1大匙
水：30CC
柴魚：一些
海帶：1小塊 
【作法】
1.茄子洗淨切段約12公分，削皮。Ps：也可以不削皮。

2.茄子放入烤箱以180℃烤2分鐘。也可以用蒸的。

3.取出茄子，縱向直直畫上數刀，但不切斷。

4.再橫向切出一些淺刀痕。

5.醬油、味霖、清酒、麥芽、海藻、柴魚放入小鍋混合後煮沸，煮至稍稍濃縮。加柴魚、海帶或海藻是增加一些海味、鮮味。

6. 熱鍋中加入少許油，將兩面煎至金黃。

7. 加入醬汁一起煨煮至茄子表面變成棕褐色。

 

8. 也可以抹上醬汁用烤的，但是可能小烤箱火力不夠，沒有用鍋煎的漂亮。

9.取一碗白飯，淋上醬汁。

10.擺上茄子、配菜，撒上少許芝麻即完成。好吃，有蒲燒風味。