野犬的春夢

這次不想吃負擔較大的酥皮，就將蘿蔔絲餅的皮改成麵包皮，結果卻變的更令人喜歡。 
【材料】
⊙麵皮：
中筋麵粉：500g
牛奶：150cc
水：180cc
乾燥速發酵母：1小匙
鹽：4g
橄欖油：30g
⊙餡料：
白玉蘿蔔去皮：400g
豬絞肉：130g
蔥花：一根
蝦米：20g
乾干貝柱：1個
鹽、胡椒：適量
七味粉：適量
香油：1小匙
【作法】
1.將麵皮材料混勻，揉成光滑有筋性的麵糰。

2.覆蓋後室溫發酵兩小時，或是放入冰箱冷藏發酵隔夜或10小時以上，這樣會更好吃。

3.將發酵好的麵糰壓平排氣，分割成50g的小麵糰，滾圓靜置20-30分鐘。

4.蝦米、貝柱泡水後，蝦米切碎，貝柱剝成細絲備用。

5.蘿蔔刨細絲，拌上0.5小匙的鹽，靜置20-30分鐘。

6.再將蘿蔔絲擠去水分。

7.加入絞肉、蝦米、貝柱絲、蔥花、鹽、胡椒、七味粉、香油，拌勻。

8.小麵糰桿成中間稍厚的麵皮。

9.放上內餡。

10.收口捏合後，收口朝下置放。

11.靜置40分鐘做最後發酵。這次放入小派皿一起發酵，是為了烤出來形狀較漂亮，是不一定要如此的。

12.預熱好烤箱，入烤箱前，表面抹上一層橄欖油，以180℃烤16分鐘。

13.烤好出爐。

14.外皮鬆軟，內餡夠味，好吃！！