野犬的春夢

每週去的嬰兒之家，看他們為了大孩子手指食物的菜單發愁，便毛遂自薦。不過深入瞭解才發現是另一個不同領域。沒有調味、過多加工的食材像太白粉、地瓜粉不用、菇類不行，容易過敏的堅果不適，海鮮只有鮭魚、鱸魚...，最重要的是要健康營養又好吃，讓小朋友願意伸手去拿來吃，而且做法簡單不能增加廚房過多負擔。
所謂手指食物是寶寶約8個月大後開始喜歡用手抓食物送入口中，準備容易用手抓取的食物，就是手指食物。雖然有時會不好善後，但用手抓食物送入口中對幼兒成長發育很重要。寶寶自己動手吃飯能來愉悅感，不僅能促進食慾，增加手指靈活度，鍛鍊咀嚼能力，也有助於未來更勇於嘗試新事物。     
【材料】
馬鈴薯泥：120g
綠花椰菜：100g
雞胸肉：80g
麵包粉：40g
蛋：1個   
【作法】
1.  馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥。

2.綠花椰菜切小朵，放滾水煮約2分鐘。

3.將煮好的花椰菜切細碎。（用調理機打也可以。）

4.煮熟的雞胸肉撥成細絲。我是煎的，水煮也可以。

5.將花椰菜、雞肉絲、馬鈴薯泥、20g的麵包粉、一顆蛋放入容器，拌勻。

6.取適量餡糰用手塑形成長條，沾上蛋液（材料外），裹上剩餘的麵包粉。

7.放入平底鍋，用橄欖油將每面煎出焦色即可。

8.鬆軟多汁，沒有調味也滋味豐富，好吃。這道菜直接給大人吃也是可以接受的。