野犬的春夢

大廚在廚房發脾氣：「長著一副細皮嫩肉，卻是吃軟不吃硬...」，豆腐方著臉說：「慘了，一定是在罵我。」，大廚繼續唸著：「每次都穿著一身亮紫色，害我很難配色。」茄子恍然大悟，「原來是在說我。」。「不過看在雖然煮的糜爛，卻還能綿滑入味，今天就算了。」大廚說完就開始開火煮水。
【材料】
日本圓茄：1個
⊙浸泡醬：
柴魚昆布高湯：200cc
醬油：1小匙
味醂：1大匙
⊙花生涼拌醬：
無糖花生醬：25g
甘口白味噌：5g
醬油：1/4小匙
蜂蜜：1小匙
【作法】
1.用鹽揉搓茄子。

2.將整顆茄子放入水中，滾煮至九分熟，就是用竹簽稍稍用力可以穿透的程度。大約煮了10分鐘。

3.將煮好的茄子放入冰冷水泡一下，以防茄子變色。

4.混和昆布高湯、醬油、味醂成為浸泡汁。  

5.將茄子輪切後再對切。

6.茄子放入浸泡汁中浸泡約30分鐘。趁空檔將花生醬、白味噌、醬油、蜂蜜混勻成淋醬。

7.擺上茄子，放上花生拌醬。花生味噌香味濃郁的拌醬，配上味道清爽的茄子，鬆軟的口感和四溢的香氣令人著迷。