野犬的春夢

去吃鐵板燒，最後的甜點是日式厚鬆餅，好吃！回來當然要試做，納入口袋。
【材料】1-2人份
雞蛋：1個
低筋麵粉：15g
細白糖：10g
泡打粉：1/4小匙
牛奶：5cc
【作法】
1.將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。

2.蛋白打發，分2-3次加入白糖，打到硬式發泡。

3.將1/3的蛋白和蛋黃混勻。

4.再將剩下的蛋白加入混勻。

5.平底鍋中火稍稍加熱，抹上薄薄的一層油。

6.將調好的蛋糊放入鍋內，加疊成兩堆。

7.轉小火，蓋上鍋蓋，大約等1分半鐘。

8.掀開鍋蓋，將鬆餅翻面，旁邊灑上一些水（不要灑到鬆餅上），再蓋上蓋子，轉微小火，約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透，就可起鍋。

9.可以灑上一些細糖粉或抹上果醬，或趁熱放上一球冰淇淋，不過原味就很好吃了。

10.風味似雞蛋糕，但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多，好吃！！