絲瓜蛤蜊青蚵麵線

朋友送來一條自家土產大絲瓜。
我老婆其實是有許多不吃，只要名字有瓜的，除了西瓜不是瓜以外，全部不吃。據說小時候岳母家餐餐都有南瓜，從此我老婆就不碰瓜類。結婚後南瓜湯倒慢慢可以接受了，大概是看不到瓜瓜的形狀，又很好喝。所以我家的餐桌上，除了南瓜湯，是很少有瓜類的蹤跡的。
我大兒子現在澎湖當兵，很小的獨立單位，沒有站哨時就要輪流到廚房燒飯做菜。這些大男生幾乎都是「君子遠庖廚」的，大家都是硬著頭皮被逼著上場。我兒子的第一餐就是炒絲瓜，「這什麼東西？」這根長長綠綠的東西是他這輩子不曾在我家廚房及餐桌上看過的。反正是蔬菜，他就連皮全部切塊，炒一炒上了桌。當然，被罵的臭頭！
但是我們家其他人是吃瓜的，今天就來好好料理一下這條絲瓜。

材料：
絲瓜：1條
蛤蜊：半斤
青蚵：半斤
手工麵線4把
櫻花蝦：一些
薑絲：一些
蒜末：一些
蔥：1-2根
太白粉少許（勾芡）

做法：
1.絲瓜去皮，對剖兩半，切小塊。絲瓜皮不用刮到很白，留一點綠綠的，會比較脆。中間的心可以去掉，口感會更好。

2.先乾鍋，加一點油，爆香蔥絲後，將絲瓜放入炒軟。

3.放入櫻花蝦及蒜末拌炒一下

4.加水將絲瓜煮軟(大約蓋過絲瓜的水就好了）

5.放入蛤蜊，蛤蜊開口時放入青蚵



6.同時另起滾水鍋，將麵線剪成中段入鍋燙熟撈起，先裝盤備用，麵線上加少許米酒提味。

7.加點鹽調味，再薄薄的勾一點芡，起鍋前加入薑絲、一點香油。

8.將絲瓜淋在麵線上即可上桌。