包完水餃，又剩了一些水餃皮。這些沒有估算好的水餃皮總是有些傷腦筋。重新和餡再包，又覺得太大費周章了，但又總不能每次都把它當麵條來吃。今天就來變個不一樣的吃法。韓式泡菜炒餅
材料：
水餃皮：約20張
豬肉絲：100g
貢丸：2個，切小丁
韓國泡菜：一些，切小段
高湯：50CC
作法：
1.水餃皮先用平底鍋兩面乾烙至微焦或中間鼓起。
2.將煎好的水餃皮切成0.5CM寬的麵皮
3.熱油鍋，炒熟肉絲後，將泡菜也加下去炒。泡菜炒過才會香。
4.將貢丸和麵皮也下去翻炒，等麵皮與炒料混合均勻後，加入高湯讓麵皮吸汁，就可以起鍋了。因為泡菜的味道夠，就沒有再調味了。
PS：食後感：
1.用韓國泡菜來炒餅，微辣的口感正好讓較平淡的麵皮提味，很合。
2.高湯加的太少，所以麵皮還是有點乾，再加多一點會更滑潤入味。
3.其他炒料應該可以隨興變化。
4.不用水餃皮，用其他餅皮也是可以。
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原來炒餅的麵皮 是這樣做成的啊?! 哈哈~小咪只會吃... = ="
嘿嘿!又學到新招了! 請問肉絲需要醃過嗎? 還有前天也做了絲瓜煎餅 只是陽春型的啦! 少了泡麵少了絞肉 不過仍然很好吃喔!
高醫師: 看到您做的泡菜炒餅,我想起以前上班時,我媽會幫我準備便當,當她想不出做 什麼菜時,就丟一把麵條加調味料拌成乾麵就是我的午餐了,有一回連麵條都 沒啦!我媽就把剩的水餃皮切一切,當成麵條做乾拌麵,我的同事都懷疑怎麼 有人可以連著五天的午餐都是乾拌麵,看到您的食譜讓我想起以前的事. 啊!對了我是東寧的會友,我常跟淑娃姐說,羨慕她有個愛下廚的老公,而且做完 菜還會寫檢討心得 我是幼芝
What a GOOD idea! Thank you for sharing!! ^^*~