野犬的春夢

脆皮蓬鬆、香甜美味，令人幸福的麵包。
【材料】
⊙餅乾麵皮
奶油：50g
糖：25g
雞蛋：1個58g
低筋麵粉：50g
⊙麵團
高筋麵粉：200g
糖：12g
鹽：3g
速發乾酵母：0.5小匙
豆漿或牛奶：140cc
奶油：12g
⊙內餡
鳳梨蘋果醬：一些  
【作法】
1.將麵糰材料揉成光滑有筋性的麵糰，置室溫2小時或冷藏過夜。

2.製作餅乾麵皮，奶油放室溫放軟後，將奶油打散，分次放入細糖拌勻。（糖的份量我已經減半。）

3.再分次倒入蛋液，打勻。

4.分次放入低筋麵粉，拌勻後，就是餅乾麵糰。這麵糰直接擠在烤盤紙上，就可以烤成餅乾。

5.將餅乾麵糰放入塑膠袋，冷藏備用。

6.發酵好的麵糰，排氣、分割、滾圓成約40g的小麵糰。

7.將麵皮桿平，包入自製的鳳梨蘋果果醬。不包餡或包其他的餡料都是可以。

8.包好的麵糰，底面朝上，靜置發酵1小時。

9.發酵好的麵糰，入烤箱前，將餅乾麵皮均勻的擠在麵糰的上面。如果要餅乾麵層能流下出現帽緣，餅乾麵皮要塗滿麵糰的2/3。

10.預熱好烤箱，以180℃烤16分鐘。

11.烤好出爐。

12.麵包鬆軟，內餡酸甜爽口，好吃，外層餅乾皮酥脆，和麵包很合。