野犬的春夢

天氣涼了，是適合吃炸雞的日子。
【材料】
雞胸：250g
板豆腐：150g
太白粉：2大匙
櫻花蝦：6g
米酒：1小匙
薑泥：：1小匙
蒜泥：：1小匙
魚露：：1小匙
羅勒葉：20片
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.豆腐先用重物壓出多餘水分。

2.雞胸剁成雞絞肉。

3.把豆腐捏碎，和雞胸混和。

4.加入酒、魚露、薑泥、蒜泥、鹽和胡椒。

5.再加入切碎的羅勒葉或九層塔、櫻花蝦和太白粉。

6.順時鐘拌出黏性。

7.取合適大小，整型成糰，放入中溫的熱油炸到表面金黃。

8.外表酥脆，內裡因為有豆腐就顯的柔軟多汁不澀，羅勒香氣明顯，好吃。