野犬的春夢

連日豪雨，最適合躲在家裡烤個小小確幸。    
【材料】
蘋果：2顆
低筋麵粉：250g
蛋：2顆
奶油：60g
糖：80g
牛奶：60cc
泡打粉：1.5大匙
檸檬：1顆
【作法】
1.蘋果去皮去籽，每個切成6等分。

2.每片蘋果各直切4-5刀，但不要切斷。

3.檸檬擠汁，淋在蘋果上。

4.奶油在室溫退溫後，和糖打融。

5.分次將蛋逐一加入，用打蛋器打勻。

6.加入牛奶，將麵粉和泡打粉混勻，篩入蛋液。

7.用攪麵刮刀將麵糰拌勻。    

8.烤模抹油，底部放上一張烤盤紙。

9.將麵液分別倒入烤糢。這次用了7吋圓模和10X25CM長方派模。如果要只做單樣，材料份量大約是各占2/3,1/3，蛋就各一顆了。

10.在適當的間格放上蘋果。圓模的蘋果是每塊1/4個，似乎是稍多了，還是1/6較適合。

11.長方模的蘋果是每塊1/6個。麵液看起來不多，烤過就會膨脹起來。

12.預熱好烤箱，以180℃烤35-40分。（長方派模烤35分，圓模40分）

13.烤好出爐。

14.脫模。

15.烤過的蘋果軟脆帶著檸檬香，和下方蛋奶濃郁的鬆軟蛋糕很搭，好吃。長方模分切起來比較漂亮，糕體也烤的比較香，下次就要全部用長方模來做了。