野犬的春夢

自從翻轉蘋果派問世後，百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上，翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭，這次改用蛋糕翻轉，不僅作法容易，和烤過的香蕉也更契合更適搭。  
【材料】
香蕉：2-3條
奶油：30g
砂糖：30g
⊙蛋糕材料：
中筋麵粉：120g
香蕉泥：80g
雞蛋：1顆
優格：50g
糖：30g
奶油：30g
泡打粉：2小匙
鹽：1撮
【作法】
1.香蕉去皮，切成約1公分寬的小塊。

2.烤盤放上30g的奶油和30g的砂糖。

3.將烤盤放上爐上，以小火煮至砂糖融解後熄火。

4.將香蕉塊擺上，擺滿烤盤。

5.將蛋糕材料：麵粉、香蕉泥、奶油、糖、雞蛋、優格、少許鹽和泡打粉放入容器。

6.均勻拌成麵糊。  

7.將麵糊鋪在香蕉上。

8.鋪滿全部的香蕉。

9.預熱好烤箱，以180℃烤35分鐘。

10.烤好出爐。

11.烤好後，先放涼10分鐘，取一個大盤蓋在烤模上。

12.將盤子和烤模一起翻轉。

13.翻轉香蕉蛋糕出爐了！！

14.烤過的香蕉伴著奶油焦糖散發著迷人又特殊的風味，蛋糕鬆軟好吃，兩者合而為一，很搭，香蕉風味明顯而突出，好吃！！這道翻轉蛋糕材料簡單，過程易做，成果又很好吃，急需甜點上桌的時候，可以考慮！