野犬的春夢

甘酸入味的豬肉塊，裡面卻是令人驚訝的軟嫩多汁。豬肉片與油豆腐的結合，造就了一盤停不下筷子的好菜。
【材料】
豬肉火鍋片：8片
大油豆腐：2塊
洋蔥：1/4個
紅甜椒：1/4個
黃甜椒：1/4個
生香菇：3朵
太白粉：一些
⊙醬汁：
黑醋：2大匙
番茄醬：3大匙
砂糖：1大匙
醬油：1小匙
酒：1大匙
水：3大匙
【作法】
1.油豆腐放滾水中煮約一分鐘，煮掉多餘油份。

2.撈出油豆腐，用紙巾吸掉表面油汁和水分。

3.將油豆腐每塊切4等分。

4.用豬肉片將油豆腐包起。

5.豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。

6.炒鍋放油加熱，將豬肉卷每面煎至微焦，取出備用。

7.同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟，取出備用。

8.同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。

  
9.醬汁煮滾後，轉小火。

10.放入煎過的肉卷和蔬菜，稍稍煮一下讓醬汁入味。

11.煮到有點收汁，醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉，所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。

12.裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭，一口咬下，感覺是吃肉卻又非常軟嫩，好吃！