..年關已近，又將迎春，不免多些餐聚。開始來研究一些「前菜」，好友相聚時正好可以端上檯面。 酥皮牛肉捲
【材料】
牛絞肉： 250g
洋蔥： 80g 切細碎
胡蘿蔔：120g 去皮磨碎
蛋：1個
義大利香芹：1大匙
綜合香草 ：一些
黑胡椒 ：適量
鹽：適量
匈牙利紅椒粉：一些
酥皮：5張
牛奶 ：一些
【作法】
1.將牛絞肉，洋蔥碎，胡蘿蔔碎末放入缽內。
2.加入義大利香芹、胡椒粉、綜合乾燥香草、紅椒粉、鹽、蛋，混合均勻。
3.將酥皮退溫變軟後，鋪上肉餡，捲成肉捲。
4.將捲好的酥皮肉捲，切成小段。
5.放入抹了橄欖油的烤皿，塗上牛奶。
6.預熱烤箱後，220℃烤20分鐘。
7.烤好出爐，酥皮烤的很漂亮的金黃微焦。
酥皮烤的恰到好處，酥脆可口，內部牛肉餡軟多汁，香草香味濃厚，連著吸了些許湯汁的酥皮一口咬下，好吃。這道料理可以當前菜的配菜，或是聚餐時的一口小點。
【材料】
牛絞肉： 250g
洋蔥： 80g 切細碎
胡蘿蔔：120g 去皮磨碎
蛋：1個
義大利香芹：1大匙
綜合香草 ：一些
黑胡椒 ：適量
鹽：適量
匈牙利紅椒粉：一些
酥皮：5張
牛奶 ：一些
【作法】
1.將牛絞肉，洋蔥碎，胡蘿蔔碎末放入缽內。
2.加入義大利香芹、胡椒粉、綜合乾燥香草、紅椒粉、鹽、蛋，混合均勻。
3.將酥皮退溫變軟後，鋪上肉餡，捲成肉捲。
4.將捲好的酥皮肉捲，切成小段。
5.放入抹了橄欖油的烤皿，塗上牛奶。
6.預熱烤箱後，220℃烤20分鐘。
7.烤好出爐，酥皮烤的很漂亮的金黃微焦。
酥皮烤的恰到好處，酥脆可口，內部牛肉餡軟多汁，香草香味濃厚，連著吸了些許湯汁的酥皮一口咬下，好吃。這道料理可以當前菜的配菜，或是聚餐時的一口小點。
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我沒有使用過酥皮呢，以酥皮做外皮包餡的方式應該可以有多種變化吧。 若家中有人不吃牛肉，野犬的食譜也適用豬肉嗎？ 這道菜若涼了，風味會變差嗎？
依野犬說的，特地找了瘦肉為主的豬絞肉，所以不油。且豬肉多了香草味也較不膩。外酥內軟很可口，我們當成大掃除中場休息的點心了~
這道菜和上篇的蟹肉鑲蘑菇看起來都非常精緻，作為新春宴客的前菜一定很受歡迎。可惜美國人不過春節，今年除夕和元旦都要上班，就別提什麼年夜飯、春酒了。唉．．． 美國人也有一道類似的開味小點，不過他們在酥皮裏塞的是小熱狗，省事很多。 祝野犬全家新的一年天天平安快樂，事事馬到成功！
雖然我不吃牛肉.但我可以來送上祝福~ 新的一年祝版大料理創作不斷.人氣扶搖直上!!
又是一道流口水美味, 香噴噴的牛肉捲一口一口, 看了都想咬一口呢