南瓜湯濃郁滑口，是很多人的最愛。 尤其是天冷的時候，來個熱騰騰的一碗則令人心暖胃熱，幸福滿百。做過好多種南瓜湯，今天再來試試不同的組合。 南瓜紅蘿蔔濃湯
【材料】
洋蔥：半顆120g，切碎
南瓜：400g，去皮切塊
紅蘿蔔：250g，去皮切塊
地瓜：100g，去皮切塊
紅蔥頭：1粒，切碎
蒜苗：1根，切片
奶油：20g
白酒：50CC
水：1000CC
牛奶：250CC
鹽：適量
胡椒：適量
月桂葉：2片
荳蔻粉：少量
小茴香粉：少量
丁香粉：少量
【作法】
1.橄欖油熱鍋，炒香蒜苗、洋蔥、紅蔥頭。
2.將南瓜、紅蘿蔔、地瓜也放入拌炒一下。加入白酒，煮一下，讓酒精蒸發。
3.加入1000CC的水，放入月桂葉，煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。
4.燉煮20分鐘後，蔬菜已經都煮的軟爛了。
5.取出月桂葉，用調理棒打成細緻的菜泥。
6.如果太濃稠了，可以加一些鮮奶稀釋（加了250CC）。再加入肉荳蔻、小茴香、丁香和鹽及胡椒，再加熱煮滾一下即可。如果不那麼計較健康，可以在這時加入少量奶油，可以讓湯品更為濃郁香醇。
7.盛碗上桌。
加了紅蘿蔔的南瓜湯較之單純的南瓜湯，紅蘿蔔南瓜湯不但沒有生澀的胡蘿蔔味，味道更為溫和豐富和清香。多了地瓜，湯中隱隱透著淡淡令人捉摸不透的甜味，不過地瓜不宜過多，以免過甜搶了原湯的風采。
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最近每個星期都會去爬個小山，山下有許多自種自售的小菜攤，有一種栗子南瓜適合做湯嗎？明天下午就可以順道買回來！ 嘻~ 我看到龍蝦了~ 野犬煮一餐可以邊照相邊記材料步驟，寫兩篇食譜，真是厲害。我光是炸個東西就手腳忙亂打結成一團了~
美味營養的好料理！
野犬對南瓜似乎情有獨鍾，作過很多不同版本的南瓜湯啊！ 我只試過一次用調理棒打南瓜湯（忘了用的是那一版本的食譜了）， 不知是否技術不到位，家裏人雖未拒食，但也沒有很賞光， 下次有機會再來試試！
栗子南瓜外層瓜肉較乾硬，原先我以為買了個不熟的，先水煮小片後發現質地味道果然像栗子。這南瓜湯果然香甜好喝，沒有胡蘿蔔味。 請問野犬，若我要煮成南瓜海鮮湯，海鮮是炒過加入，還是熱湯直接放入較好？ 您提供的海鮮網站，我也訂購一組了，請問您近日會有以龍蝦為主的新菜色嗎？ ps .亦換文，請指教~
我很喜歡南瓜濃湯耶.只是外邊餐廳都是用粉泡出來的南瓜湯. 看了版大的介紹.我想自己買材料來用.會比較自然健康!!
隨便瞅瞅 記得來我這也看看喔 jak0qmitchekr http://blog.yam.com/f3eileen
以這作湯底,再加些海鮮食材與蛋豆腐 就是一道鮮味十足的蟹黃豆腐煲囉,濃郁香醇！～