簡單的家常菜，可以清掉冰箱裡的蔬菜，配飯和帶便當都很棒。
【材料】
去骨雞腿：450g
雞胸：360g
胡蘿蔔：150g
碗豆：60g
甜椒：150g
玉米粒：1罐
豆瓣醬：2大匙
糖：1小匙
烏醋：2大匙
醬油：1大匙
紹興酒：1大匙
太白粉：1大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.胡蘿蔔去皮切丁，放入滾水2分鐘，撈起備用。
2.雞肉切塊，以醬油、酒、鹽、胡椒抓醃一下，靜置10分鐘。
3.加入太白粉，拌勻。
4.炒鍋上油加熱後，將雞肉放入，兩面煎出微焦色。
5.加入豆瓣醬、糖、烏醋炒勻。
6.加入甜椒、碗豆、胡蘿蔔拌炒約1分鐘。家裡如果有些現成的蔬菜都是可以加進去炒的。
7.加入玉米粒，炒一下，以鹽做最後調味，就可以起鍋。
8.顏色漂亮，好吃又入味。
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