冬至將至，烏魚也開始游入市場，雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步，經不起誘惑，買回家開啟冬日進補序章。
【材料】
烏魚膘：615g
薑片：8-10片
蒜苗：2根
枸杞：20粒
鹽：適量
白麻油：1大匙
米酒：2大匙
黑麻油：3大匙
【作法】
1.烏魚膘用水洗淨，加入1大匙鹽輕輕搓洗，洗去烏魚膘上的黏液。
2.除掉魚子上的血管。
3.用熱水川燙過，可以除去一些腥味。
4.切成大塊。
5.先用白麻油將薑片爆香。
6.放入烏魚膘，大火煎至表面金黃赤赤。
7.轉小火，放入黑麻油和米酒及鹽，煮一下。
8.放入蒜苗，翻炒30秒。
9.加入泡好的枸杞，就可以起鍋。
10.魚子軟嫩麻油香，入口即化暖心腸。
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