野犬的春夢

看到日本大胃王比吃空心菜，正好朋友送來自家種的空心菜，特別加料來做一道好吃空心菜料理。
【材料】
鴨胸薄片：250g
空心菜：1把
黑蠔菇：100g
蒜苗：1根
干貝醬：1大匙
醬油：1大匙
味醂：1大匙
米酒：1大匙
鹽、胡椒：適量
大蒜末：3瓣
白麻油：1大匙
【作法】
1.炒鍋大火加熱，加入橄欖油，放入鴨肉片，炒到稍變色。

2.加入黑蠔菇或其他喜歡的菇類、蒜苗，稍炒一下。

3.加入醬油、味醂、米酒、0.5小匙蒜末、鹽、胡椒。炒好後，盛起備用。

4.原鍋大火加入白麻油，快速爆香蒜末。

5.加入空心菜，大火快速翻炒。

6.加入鹽、胡椒，炒鴨肉產生的湯汁，1大匙干貝醬。

7.快速翻炒一下就可熄火。

8.將空心菜盛在盤底。

9.上面擺上炒好的蠔菇鴨肉就可以上菜。

10.其實這可以分成兩道菜分別上桌。但是合起來，不僅視覺更好，味道互相契合，更為好吃。鴨肉片可以用豬肉片替代。